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Beschreibung

Chefredakteur der Zeitschrift „Merum“ produziert auf seinem Gut Balduccio in der Toskana dieses hervorragende Olivenöl. Dieser sehr gelungene Jahrgang riecht fruchtig nach geschnittenem Gras, Bittermandel, Artischocke und geröstetem Kaffee, und präsentiert sich im Geschmack typisch toskanisch: nach Kräutern und Radicchio, angenehm bitter und diesmal ordentlich scharf. Zwei Olivensorten, Frantoio (10%) und Moraiolo (90%), werden zu diesem Öl in einer modernen, und immer wieder nach neuesten Erkenntnissen aufgerüsteten, Ölmühle verarbeitet. Unter Luftausschluss und bei einer Temperatur von durchgehend 21°C. Das Öl wird unmittelbar nach der Pressung gefiltert.

Seit letztem Jahr hatte die „Familie Balduccio“ beschlossen, Ihren Olivenbauern wesentlich mehr Geld als allgemein üblich für ausgezeichnete Qualität ihrer Oliven (aus kontrolliertem Anbau) zu bezahlen. Dies hat zur Folge, dass die Preise für das Balduccio nach oben korrigiert werden müssen aber auch, dass die Qualität des Öls sich noch steigern wird. Andreas März dazu: „Klar bringt unsere Entscheidung auch eine Verteuerung des Öls mit sich. Doch wir wollen nicht weiter unbeteiligt zusehen, wie immer mehr Olivenhaine vergammeln. Das Gras wächst unkontrolliert, im Sommer vertrocknet es, die Olivenbäume verstruppen. Alles brennt wie Zunder, wenn einer seinen Glimmstengel aus dem Autofenster wirft. Wenn es uns gelingt, ein paar Bauern dazu zu bewegen, ihre Bäume weiter zu bearbeiten, hat sich das Wagnis schon gelohnt.“

Wir empfehlen, Ihren Jahresvorrat möglichst bald zu bestellen, da eine Nachlieferung im Frühjahr nicht erfolgt.

Zutaten: Natives Olivenöl Extra 100%

Ein Öl, das man probiert haben muss, um mitzureden, wenn es um gutes Olivenöl geht. Besonders geeignet finde ich es als Würze zu verschiedensten Fleischgerichten, oder über einen toskanischen Pecorino geträufelt. Auch in diesem Jahr wird es wieder besonders fruchtig und scharf - so, wie ein gutes Öl sein soll!

13% Rabatt

Balduccio BIO

SKU: 20026
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Beschreibung

Chefredakteur der Zeitschrift „Merum“ produziert auf seinem Gut Balduccio in der Toskana dieses hervorragende Olivenöl. Dieser sehr gelungene Jahrgang riecht fruchtig nach geschnittenem Gras, Bittermandel, Artischocke und geröstetem Kaffee, und präsentiert sich im Geschmack typisch toskanisch: nach Kräutern und Radicchio, angenehm bitter und diesmal ordentlich scharf. Zwei Olivensorten, Frantoio (10%) und Moraiolo (90%), werden zu diesem Öl in einer modernen, und immer wieder nach neuesten Erkenntnissen aufgerüsteten, Ölmühle verarbeitet. Unter Luftausschluss und bei einer Temperatur von durchgehend 21°C. Das Öl wird unmittelbar nach der Pressung gefiltert.

Seit letztem Jahr hatte die „Familie Balduccio“ beschlossen, Ihren Olivenbauern wesentlich mehr Geld als allgemein üblich für ausgezeichnete Qualität ihrer Oliven (aus kontrolliertem Anbau) zu bezahlen. Dies hat zur Folge, dass die Preise für das Balduccio nach oben korrigiert werden müssen aber auch, dass die Qualität des Öls sich noch steigern wird. Andreas März dazu: „Klar bringt unsere Entscheidung auch eine Verteuerung des Öls mit sich. Doch wir wollen nicht weiter unbeteiligt zusehen, wie immer mehr Olivenhaine vergammeln. Das Gras wächst unkontrolliert, im Sommer vertrocknet es, die Olivenbäume verstruppen. Alles brennt wie Zunder, wenn einer seinen Glimmstengel aus dem Autofenster wirft. Wenn es uns gelingt, ein paar Bauern dazu zu bewegen, ihre Bäume weiter zu bearbeiten, hat sich das Wagnis schon gelohnt.“

Wir empfehlen, Ihren Jahresvorrat möglichst bald zu bestellen, da eine Nachlieferung im Frühjahr nicht erfolgt.

Zutaten: Natives Olivenöl Extra 100%

Ein Öl, das man probiert haben muss, um mitzureden, wenn es um gutes Olivenöl geht. Besonders geeignet finde ich es als Würze zu verschiedensten Fleischgerichten, oder über einen toskanischen Pecorino geträufelt. Auch in diesem Jahr wird es wieder besonders fruchtig und scharf - so, wie ein gutes Öl sein soll!

Darauf achten wir

Nur Extra Vergine

Extra natives Olivenöl ist die höchste Qualitätsstufe von Olivenöl und wird durch die erste Kaltpressung von Oliven gewonnen. Dank besonders niedrigem Säuregehalt (weniger als 0,8%) behält es den größten Teil der gesunden Fettsäuren, Antioxidantien und Polyphenole bei.

Immer frisch

Im Gegensatz zu Wein, verdirbt Olivenöl schnell, wenn es zu lange gelagert wird. Wir legen daher Wert darauf, immer schnell die neuen Ernten liefern zu können.

Bester Geschmack

Wir bieten nur Produkte von höchster Qualität an, um polyphenolreiche, geschmacksintensive Olivenöle zu liefern, die das Beste ausdrücken, was ihre Herkunft zu bieten hat.

Bewertungen

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Dann beraten wir Sie gerne persönlich. Rufen Sie uns einfach an unter 05574-94622 oder schreiben Sie uns – wir melden uns schnellstmöglich zurück.

Ihr Mike Seeger

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Was sie schon immer über Olivenöl wissen wollten (sich aber nicht zu fragen getraut haben)

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