Diese Region ist bekannt für Tomaten und Büffelmozzarella. Auf den Vulkanböden gedeihen die fast ausgestorbenen und wiederentdeckten San Marzano-Tomaten, die bei uns meist in Dosen angeboten werden. Die fleischigen Tomaten eignen sich besonders für Soßen, da der Wasseranteil geringer ist und so das Aroma profitiert. An der Amalfiküste wachsen verschiedenste Zitronensorten. Besondere Spezialität ist der von hier stammende fruchtige Limoncello. Bekannt ist die Region zudem für eine klare, fermentierte Sardellensauce, die Colatura di alici. Die Olivenöle aus der Region sind fruchtig, blumig mit pikantem Abgang.