Das bäuerliche Umbrien ist bekannt für gute Olivenöle, Hülsenfrüchte und hochwertige Fleisch- und Wurstwaren. 90 Prozent des Landes bestehen aus Hügeln und Gebirge, die die Landwirtschaft prägen: An den Hügeln wachsen die Oliven und auf den Hochebenen die Hülsenfrüchte und robuste Getreidesorten wie zum Beispiel Dinkel. Die Olivenöle der Region sind vielfältig einsetzbar und bestechen durch ihren betörenden Duft nach frisch gemähtem Gras und grünem Apfel.