Tenuta Torre di Mossa, Terra di Bari DOP

Der apulische Anbauer und Ölmüller De Carlo konnte 2016 sein biozertifiziertes Öl Arcamone nicht herstellen, aufgrund mangelnder Ausbeute und Qualität. Stattdessen hat er sich auf das Torre di Mossa konzentriert und aus der widerstandsfähigen Coratina ein intenivfruchtiges Öl mit prägnanten Bitternoten und einer anhaltenden Schärfe gepresst, das Tenuta Torre di Mossa, DOP Terra di Bari. Die Coratina-Olive ist eine unserer Lieblingsoliven, denn sie ergibt fast immer ein außergewöhnliches Olivenöl mit intensivem Geschmacksbild. Besonders gut hat es uns zu Burratina mit sizilianischen Marinda-Tomaten gefallen. Passt aber auch zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und zu Hülsenfrüchten.

Zutaten: Olivenöl Nativ Extra, 100%