Riserva del produttore Sardegna DOP

Das sardische Öl belegte den 1. Platz in der Kategorie leicht fruchtig bei den Olio Awards 2013. Bei unserer eigenen Verkostung beurteilte ich das Öl eher als intensiv-fruchtig. Es ist ein rustikales Olivenöl mit herben, bitteren Noten, das Töne von grünen Tomaten, Artischocken und unreifen Mandeln und Nussschalen besitzt. Neben den anderen Ölen der Accademia Oleria nimmt dieses sicher einen Spitzenplatz ein. Öle der Accademia wurden auch im aktuellen "Olivenölführer" der Zeitschrift Merum ausgezeichnet.

Im Nordwesten von Sardinien, im Umkreis der Hafenstadt Alghero, stehen die Olivenbäume der Familie Fois. Schon in der vierten Generation stellt sie Öle ausschließlich aus den eigenen Oliven her. Die werden innerhalb von 12 Stunden in der modernen Mühle der Fois verarbeitet. Giuseppe Fois und seine Söhne Antonello und Alessandro pflegen insbesondere die ­autochthonen ­Varietäten Bosana und Semidana.

Zutaten: natives Olivenöl extra 100%