Aceto Balsamico di Modena IGP, Premium 2.0

Circa ein Jahr darf dieser Balsamico im Holzfass reifen. In der Nase nach Karamell, Beeren und Kompott, im Geschmack komplex, mit säuerlichen Noten, die in eine reife Fruchtigkeit und lang anhaltende Süße übergehen. Akzente von Holz und Leder ergänzen das dichte Geschmacksbild. Er würzt Käse, eigne sich für Marinaden und im zusammenspiel mit einem guten Weinessig für deftige Salate.

Die geschützte Ursprungsbezeichnung IGP

Mit der geschützten Herkunft verbinden sich auch die Qualitätskriterien wie Herkunft und Sorten der Trauben, der rozentanteil des gekochten Traubenmostes, das Alter des Essigs, der zugesetzt werden darf und die Reifung in Holzfässern aus hochwertigem Holz. Die Mindestreifung sieht 60 Tage vor, die Säure muss mindestens 6% betragen.

Zutaten: Weinessig, gekochter Traubenmost, Farbstoff: E150d, Antioxidationsmittel: E225*, enthält Sulfite*

*potentiell allergene Substanz