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Polyphenole im Olivenöl sind kleine Helferlein, die einen guten Teil der Qualität eines guten Olivenöls ausmachen. Was sind Polyphenole? Wir bringen Licht ins Dunkel ...
Warum einige Olivenölhersteller die traditionelle Verarbeitung von Oliven nicht aufgeben

Die beste Zeit des Jahres

Wenn das erste frische Olivenöl – das Olio Novello – aus den Dekantern läuft, beginnt für mich die beste Zeit des Jahres.