Qualitätsfleisch vom Dexter-Rind

Dexter-Bulle, drei Wochen vor der Schlachtung

Wie vor einigen Wochen hier berichtet, ist dieses wunderschöne Dexter-Rind geschlachtet worden und hat nun eine Reifephase von 25 Tagen hinter sich. Heute wurde es fachgerecht zerlegt, die Besucher des Olivenölkontors haben exklusiv die Möglichkeit, Fleisch von dem Bullen zu erwerben.

Fleisch vom Dexter-Rind ist etwas dunkler in der Farbe, sehr kurzfaserig und dadurch sehr zart. Die lange Reifezeit des Fleisches sorgt für butterzartes Fleisch mit sehr gutem Aroma. Das Fleisch ist im Geschmack etwas süßer als Rindfleisch von anderen Rassen und unter Kennern sehr begehrt.

Ausverkauft!

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