Pepin de Raisin - Traubenkernöl

Raffiniertes Traubenkernöl (Öl aus den Kernen der Weintraube) ist sehr hoch erhitzbar (210°C) und lange hitzestabil. Deshalb besonders zum Frittieren, scharfem Anbraten oder zum Fondue geignet. Geschmacklich ist es sehr mild und kann auch mit anderen Ölen gemischt werden, zum Beispiel, wenn ein Olivenöl für ein Gericht zu aromatisch ist. Zu dem flockt das Traubenkernöl im Kühlschrank nicht aus, ist also auch zu Salaten geignet, die später im Kühlschrank aufbewahrt werden sollen. Wir verwenden es zum Wurstsalat aber auch als Öl für eine milde Mayonnaise.

Zutaten: Traubenkernöl (kann Spuren von Sesam und Schalenfrüchten enthalten)

Fett: potenziell allergene Substanz