Weichweizenmehl ,Type 00‘ für Pizza

Weichweizenmehl ,Type 00‘ für Pizza

3,30 € *
Inhalt: 1 Kilogramm

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  • 5502
Besonders weiches Mehl vom Typ 00, speziell für Pizza. Garantiert knusprigen Teig und einen echt... mehr
Produktinformationen "Weichweizenmehl ,Type 00‘ für Pizza"

Besonders weiches Mehl vom Typ 00, speziell für Pizza. Garantiert knusprigen Teig und einen echt italienischen Pizzaboden. Für italienischen Pizzateig gibt es verschiedene, regional variierende Rezepte. Unserer Überzeugung nach besteht Pizzateig allerdings nur aus Mehl 1 kg, Wasser 0,5 l, Hefe, Salz und einem kleinen Schuss Olivenöl (Rezept siehe unten).

Zutaten

Weichweizenmehl 100%

fett: potentiell allergene Substanz

Inhalt

1.000 g

Verantw. Lebensmittelunternehmer

Antonio Favero s.r.l.
Via Gramogne, 64
35127 Camin (PD)

Verkehrsbezeichnung

Weizenmehl Type 00

Sonstiges

Vegetarisch, vegan, laktosefrei

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml

Energie  1.434 kJ, 338 kcal
Fett  1 g
davon gesättigte Fettsäuren  0,1 g
Kohlenhydrate  71,4 g
davon Zucker  2,5 g
Ballaststoffe  2,5 g
Eiweiß  9,3 g
Salz  0 g
 

Pizzateig

 
  • 1 kg Pizza-Mehl
  • 1/2 lauwarmes Wasser
  • 2-3 EL Olivenöl Bartolini
  • 1 TL Meersalz
  • eine Prise Zucker
  • 10 g Trockenhefe
 

Zubereitung

Es empfiehlt sich die Zubereitung in einer Küchenmaschine mit Knethaken. Mehl mit der Hefe vermischen, das lauwarme Wasser und das Olivenöl, sowie etwas Meersalz und eine Prise Zucker (der Zucker dient als Nahrung für die Hefe, der Teig geht besser auf, funktioniert aber auch ohne) zugeben und alles mit der Küchenmaschine verarbeiten. Die Küchenmaschine spart Arbeit, aber keine Zeit. Der Teig sollte mindestens 15 Minuten kneten, bis er sich leicht vom Rand löst und eine seidige Konsistenz bekommt. Anschließend von Hand noch kurz kneten und in Form bringen, dann in eine bemehlte Schüssel geben, diese mit einem feuchten Tuch bedecken und an einem warmen Ort zwei bis drei Stunden gehen lassen.
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