Miscazzé BIO

Antonio und Lucia Ficara kauften in den 90er Jahren das alte Anwesen bei Syracus im Südosten Siziliens. Etwa 25 Hektar sind mit Olivenbäumen der authochtonen Sorten Tonda Iblea (65 Prozent), Siracusa, Nocellara, Biancolilla und Ogliarola bepflanzt. Für das Öl der Tenuta werden ausschließlich die eigenen Oliven verwendet. Sie werden per Hand geerntet und innerhalb von 12 Stunden in einer modernen Ölmühle mittels kontinuierlicher Extraktion verarbeitet. "Miscazzé" bedeutet im sizilianischen Dialekt Mischung oder Blend. Beim Miscazzé handelt es sich um ein Olivenöl aus den Olivensorten Siracusana, Biancilillla, Noccellara und Tonda Iblea. In der Nase treffen sich grünes, frisch gemähtes Gras und Tomatenblatt, am Gaumen ist es fruchtig-komplex mit angenehmer Schärfe im Abgang und wenig Bitternoten. Es eignet sich für Fisch, Meeresfrüchten, zu gegrilltem Fleisch und zu kräftigen Gemüsesorten.

Zutaten: Olivenöl Extra Nativ 100% aus biologischem Anbau