Im Olivenölblog habe ich einen Artikel zum Grundsortiment von Essigen und Ölen geschrieben, die in keiner Küche fehlen sollten. Wert lege ich dabei auf solide, ehrliche und nicht überteuerte Produkte, die trotzdem von erlesener Qualität sind und die Hobbyköchinnen und Hobbyköchen ein erstes Sortiment an die Hand geben, mit dem sich Gerichte von einfachem bis gehobenem Niveau herstellen lassen. Folgendes Sortiment ist eher für den kleinen Haushalt gedacht, oder als Ergänzung zu bestehenden Produkten:

Essig

Aceto di vino rosso, Rotweinessig

Mengazzoli, Lombardei

Einfacher Weinessig für den täglichen Bedarf. Aromatisch, sauber und mild. Für Salate, Saucen und zum Einlegen, z.B. von Gurken und Gemüse. Entfaltet seine herbe Frische am besten in Verbindung mit einem kräftigen nativen Olivenöl extra.

Zutaten: Rotweinessig, Antioxidationsmittel Schwefeldioxid*

*potenziell allergene Substanz

2331 • 1000 ml • Einzelpreis 3,60 €

Aceto di vino bianco, Weißweinessig

Mengazzoli, Lombardei

Einfacher Weinessig für den täglichen Bedarf aus dem Hause Mengazzoli. Feine, fruchtige Nuancen und eine frische, milde Säure sind die Hauptmerkmale dieses Essigs. Hebt die frische Note von Salaten, eingelegtem Gemüse, Antipasti oder sauer mariniertem Fleisch.

Zutaten: Weißweinessig, Antioxidationsmittel Schwefeldioxid*

*potenziell allergene Substanz

2333 • 1000 ml • Einzelpreis 3,60 €

Aceto Balsamico di Modena IGP, Balsamessig aus Modena, Basic 2.0

Rocca di Vignola, Emilia Romagna

So stellt man sich den Duft eines Balsamessigs vor: fruchtig nach schwarzer Johannisbeere, wenig Säure, dafür rund und angenehm weinig. Dieser ausgewogene, fruchtbetonte, warmtönige Balsamico ist ein Schmeichler. Er passt zu Käse und würzt dunkle Saucen.

Zutaten: Weinessig, konzentrierter Traubenmost, gekochter Traubenmost, Farbstoff: E 150 d, Antioxidationsmittel: E 220., Enthält Sulfite.

2153 • 500 ml • Einzelpreis 5,95 €

Aceto Balsamico di Modena IGP, Balsamessig aus Modena, Premium 3.0

Rocca di Vignola, Emilia Romagna

Extravecchio. Drei Jahre reifte dieser Balsamico im Barrique-Holzfass. Das Holz erkennt man wieder im Duft, neben Karamell und Kompott, also den süßlichen Noten. Die Süße im Mund ist fein und lang anhaltend, auch das Holz ist schmeckbar, zusammen mit den Röstnoten. Ein wirkliches Premiumprodukt von Rocca di Vignola.

Zutaten: Weinessig, konzentrierter Traubenmost, gekochter Traubenmost, Farbstoff: E150d, Antioxidationsmittel: E224*, enthält Sulfite*.

*potenziell allergene Substanz

2155 • 250 ml • Einzelpreis 23,95 €

Olivenöl

Kolymvari Olivenöl Extra Nativ

Testsieger! Im Feinschmecker 2005 als das beste Olivenöl ausgezeichnet!

Kategorie:Olivenöl Extra Nativ (Geschützte Ursprungsbezeichnung)
Herkunftsland: Hellas
Region: Hania - Kreta
Erzeuger: Terra Creta S.A.
Inhalt: 500 ml 
Erntezeit: November bis Januar
Erntemethode: Handgepflückt
Olivensorte: Koroneiki

Zutaten: Natives Olivenöl Extra 100%

Herstellung:
Das uralte Wissen um den traditionellen Anbau und die Auswahl der besten Oliven bei der Ernte sowie die strenge Beachtung internationaler Faktoren (H.A.C.C.P.) sind in dieses Produkt eingegangen. Diese Faktoren in Kombination mit dem fruchtbaren Boden und dem idealen Klima in der Region Kolymvari auf Kreta, garantieren die ausgezeichnete Qualität dieses Olivenöls. Für die Herstellung dieses qualitativ, hochwertigen Produktes ist folgendes nicht erlaubt: a) das ansprühen des Baumes mit Pestiziden und Giften b) Temperatur über 26?°C c) Die Lagerung, sowie der Transport in jeglichen Kanistern außer der speziellen, rostfreien Kanistern (AISI 316). Die Pressung der Oliven erfolgt am gleichen Tag, wenige Stunden nach der Ernte. Während des Abfüllens wird das Produkt durch eine Vorgangsnummer, die auf der Verschlusskappe angegeben wird, kenntlich gemacht. Die Olivenöle werden beim Ablauf streng kontrolliert und von staatlichen Ämtern sowie der Europäischen Union bescheinigt.

Ein herrlich mildes Olivenöl mit einer natürlichen, goldgrünen Farbe. Es ist sehr fruchtig mit einem sehr aromatischen Geschmack, einem angenehm bitteren Nachklang und dem für gute Olivenöle bekannten Kratzen im Hals gekennzeichnet.
Wir verwenden es zur Herstellung von Aioili, zum Aromatisieren von gegrilltem Fleisch und zum Ruccola-Salat. Es ist aber grundsätzlich für alle Zubereitungsarten geeignet.

20006 • 500 ml • Einzelpreis 6,79 €

Monocultivar Taggiasca Roi

100% Taggisca-Oliven aus dem Valle Argentina weden zu diesem milden, buttrigen Öl verarbeitet, desen Duft an Trockenfrüchte und reife Oliven erinnert. Sehr dezent fruchtig, wenig bitter und leicht pfeffrig im Abgang. Ein Öl für Liebhaber milder Öle und für "Olivenölanfänger". Zu gedünstetem Fisch, zarten Salaten oder einfach nur auf frisch geröstetem Weißbrot genießen.

Zutaten: Natives Olivenöl Extra 100%

1100 • 250 ml • Einzelpreis 8,95 €

Bartolini Classico

Sehr fruchtiger Geruch nach Oliven und Kräutern. Im Geschmack sehr fruchtig, angenehm pikant und bitter, später harmonischer. Ein typisch umbrisches Olivenöl. Geeignet für pikante Salate mit Schafskäse, zu Wild und gebratenem Fleisch. Wer die kräftige Note mag, kommt mit diesem Olivenöl voll auf seine Kosten.

Zutaten: Natives Olivenöl Extra 100%

1130 • 250 ml • Einzelpreis 6,95 €

Nuss- und Kernöle

Traubenkernöl

Ein raffiniertes Traubenkernöl, welches geschmacksneutral ist, und hervorragend zum Braten und Frittieren geeignet ist. Der Rauchpunkt liegt bei über 210°C. Traubenkernöl enthält viel Vitamin E, kann auch zu Salaten verwendet werden, die ein neutrales Öl verlangen, oder deren Reste im Kühlschrank aufbewahrt werden sollen (Wurstsalate etc.), da das Öl nicht ausflockt.

Zutaten: raffiniertes Traubenkernöl 100%

1481 • 500 ml • Einzelpreis 6,95 €

Walnussöl, Les Huiles du Soleil

Ein Blend aus kaltgepresstem und raffiniertem Walnussöl, kräftig im Geschmack nach schonend gerösteten Nüssen. Ideal für herbstliche Salatvariationen, frischen Ziegenkäse und an Obstsalaten.

Zutaten: natives Walnussöl*, raffiniertes Walnussöl*

*potenziell allergene Substanz

1490 • 250 ml • Einzelpreis 8,95 €

Sortimentspreis bei Einzelkauf: 75,69 €

Als Basic 1.0: 68,12 €