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		<name>Olivenöl- und Feinkostversand - Olivenoelkontor.de</name>
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	<title>Wissenswertes</title>
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	<updated>2013-05-22T21:26:22+02:00</updated>

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		<title type="text">NOAN - Erfolg zu Gunsten vieler Kinderprojekte</title>
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							Dieser Newsletter erreichte uns heute. Da wir an dem Erfolg auch ein klein wenig teilhaben durften, leiten wir Ihn gern an Sie, unsere Kunden und Leser, weiter: Liebe Freunde und Kunden! UNSER ERFOLG &#150; EIN ERFOLG FÜR UNSERE KINDERPROJEKTE. Dank der Hilfe unserer stetig steigen...
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			 Dieser Newsletter erreichte uns heute. Da wir an dem Erfolg auch ein klein wenig teilhaben durften, leiten wir Ihn gern an Sie, unsere Kunden und Leser, weiter:   Liebe Freunde und Kunden!                  UNSER ERFOLG &ndash; EIN ERFOLG F&Uuml;R UNSERE KINDERPROJEKTE.    Dank der Hilfe unserer stetig steigenden Kundenzahl wachsen wir  Jahr f&uuml;r Jahr. So k&ouml;nnen wir stolz darauf sein, im vergangenen  Gesch&auml;ftsjahr insgesamt &euro; 162.819,42,- f&uuml;r unsere Projekte umgesetzt zu  haben - eine Steigerung um knapp 30%! Dank der NOAN Spendengarantie -  garantiertes Spenden von 10% des Umsatzes - k&ouml;nnen wir  &euro;16.282,- an die von uns, sorgsam ausgew&auml;hlten Projekte spenden . Zwei zus&auml;tzliche private Spenden machen es uns m&ouml;glich im  Erntejahr 2011/2012 insgesamt &euro; 17.942,- zu spenden .  Im Namen aller Kinder, die wir so unterst&uuml;tzen konnten, bedanken wir  uns bei unseren Kunden sehr herzlich. Detaillierte Informationen zu den  von NOAN unterst&uuml;tzten Projekten finden Sie weiter unten im Newsletter.  &nbsp;       &nbsp;                NOAN &ndash; AUCH INTERNATIONAL AKTIV.   F&uuml;r uns ist es wichtig, unsere Produkte vermehrt auch in anderen  L&auml;ndern anzubieten. Denn mehr Umsatz bedeutet mehr Geld f&uuml;r unsere  Kinderprojekte. Nun konnten wir f&uuml;r den deutschen Raum einen neuen  Versandpartner gewinnen, wodurch NOAN f&uuml;r unsere deutschen Kunden  g&uuml;nstiger wird. &nbsp;Das bietet die Chance auf mehr Absatz und in weiterer  Folge gr&ouml;&szlig;ere Spenden.   Ab sofort berechnen wir f&uuml;r Bestellungen bis 12 Dosen, innerhalb Deutschlands lediglich &euro; 9,90.   Au&szlig;erdem  planen wir ein eigenes Distributionslager in Deutschland, was eine  weitere Senkung der Kosten bewirken w&uuml;rde. Pr&auml;senz zeigen wir auch durch  die Teilnahme an der gro&szlig;en Bio-Fachmesse in N&uuml;rnberg im Februar, der  Weltleitmesse f&uuml;r Bio-Produkte. Wir freuen uns &uuml;ber zahlreiche Besuche.  &nbsp;       &nbsp;                CHANCENGLEICHHEIT F&Uuml;R KINDER: CARITAS LERNCAF&Eacute;S.   Viele Kinder - mit oder ohne Migrationshintergrund - k&ouml;nnen  Schule und Hausaufgaben nicht ohne Hilfe bew&auml;ltigen. Ursachen gibt es  viele: kein Geld f&uuml;r Nachhilfestunden oder Nachmittagsbetreuung, beengte  Wohnsituation, niedriges Bildungsniveau der Eltern usw. Deshalb hat die  Caritas mit den &quot;Lerncaf&eacute;s&quot; ein kostenloses Lern- und  Nachmittagsbetreuungsangebot ins Leben gerufen.   &nbsp;&nbsp; Mehr erfahren... &nbsp;       &nbsp;                HOLLY GO LIGHTLY - AMBITIONIERTE SCHULGR&Uuml;NDUNG IN WIEN.   Gerade f&uuml;r Kinder mit besonderen Bed&uuml;rfnissen ist bestm&ouml;gliche  Ausbildung&nbsp; entscheidend. Leider sind die angebotenen Schulsysteme meist  nur unzureichend, Inklusion ist oft nur ein leeres Wort. Speziell diese  Kinder brauchen spezifische didaktische Konzepte und Lerntechniken zur  effizienten Entwicklung der Kulturtechniken, wie z.B. Flash-Lesen oder  kybernetisches Fingerrechnen. Der Unterricht in einer kleinen, inklusiv  gef&uuml;hrten Gruppe bietet das optimale Umfeld, damit auf die individuellen  Anforderungen der einzelnen Sch&uuml;lerInnen eingegangen werden kann.   &nbsp;&nbsp; Mehr erfahren... &nbsp;       &nbsp;                DIE KIDS FOUNDATION VON MANUEL NEUER.   Manuel Neuer, Weltklasse-Tormann beim FC Bayern und im deutschen  Nationalteam, ist nicht nur in seinem Beruf, sondern auch als Mensch  au&szlig;ergew&ouml;hnlich. Er hat die Manuel Neuer Kids Foundation ins Leben  gerufen. Die Foundation unterst&uuml;tzt sozial bed&uuml;rftige Kinder und  Jugendliche seiner Heimatstadt Gelsenkirchen sowie im Ruhrgebiet. Dort  leidet nahezu jedes vierte Kind unter Armut: vielen fehlt es am  Allernotwendigsten: an Essen, an Kleidung, an Geld f&uuml;r Schulb&uuml;cher.   &nbsp;&nbsp; mehr Informationen &nbsp;       &nbsp;                DIE PESTALOZZI-STIFTUNG IN DER SCHWEIZ.   Die Pestalozzi-Stiftung hilft gezielt und unb&uuml;rokratisch mit  Stipendien und zinsenlosen Darlehen bed&uuml;rftigen Jugendlichen aus Berg-  und Randregionen beim Erlernen eines Berufes. So wird auch der Zugang zu  Schulen und Universit&auml;ten erm&ouml;glicht. Zur Erf&uuml;llung des  Stiftungszweckes pr&uuml;ft die Pestalozzi-Stiftung sorgf&auml;ltig und  individuell jeden einzelnen Fall und w&auml;hlt die geeignetste Form der  F&ouml;rderung aus.   &nbsp;&nbsp; Mehr erfahren... &nbsp;       &nbsp;                MATHEMATIK IST, WENN MAN TROTZDEM LACHT: MATTECENTRUM IN SWEDEN.   In nicht weniger als siebzehn St&auml;dten &uuml;ber ganz Schweden  verteilt, sind mittlerweile so genannte &bdquo;Mathematik-Center&ldquo; er&ouml;ffnet  worden, wo spezifische Nachhilfe f&uuml;r 12-19J&auml;hrige angeboten wird. Diese  kostenlose Sch&uuml;lerhilfe wurde als Privatinitiative schon im Februar 2008  gegr&uuml;ndet und bereits im Oktober 2009 um den Webauftritt erweitert:  Erg&auml;nzend zur Live-Nachhilfe bietet die Online-Plattform&nbsp;via virtuellem  Mathe-Coaching effiziente und zus&auml;tzliche Lern-Instrumente zur  Verf&uuml;gung.   &nbsp;&nbsp; Mehr erfahren... &nbsp;       &nbsp;                EINFACHER SICH CHANCEN AUSZURECHNEN: MATEMATIK CENTER.   Ausgehend von der&nbsp; schwedischen Initiative &bdquo;Mathematikcenter&ldquo;  wurden in D&auml;nemark beginnend mit Oktober 2011 die Gratis-Lernzirkel ins  Leben gerufen. Aktuell werden in den St&auml;dten Kopenhagen, Aarhus und  Odense spezielle Workshops zum &bdquo;mathematischen Aufbau-Training&ldquo; f&uuml;r  14-19J&auml;hrige vor Ort angeboten. Das d&auml;nische Website-Pendant als  virtuelles Lern-Coaching&nbsp;ging erst k&uuml;rzlich online, stellt aber ebenso  wie das schwedische Vorbild hunderte Mathematik-Beispiele und  -L&ouml;sungsvarianten als Gratis-Hilfe in Sachen schulischem Erfolg zur  Verf&uuml;gung.   &nbsp;&nbsp; mehr Informationen &nbsp;       &nbsp;                INTEGRATIONSSCHULE IN VARANSI.    In Nordindien, in der N&auml;he von Varanasi, leitet das Ehepaar Shila  und Pavan eine Schule mit insgesamt 300 Kindern, davon 80 mit  Behinderung. Rosi Wagner setzt sich seit Jahren f&uuml;r diese Schule ein.  Hier ein kurzer Auszug aus ihrem letzten Bericht an uns: &bdquo;Die Schule hat  in den letzten Jahren einen sehr guten Ruf bekommen und den Kindern  geht es hier sehr gut. Auch durch Eure Unterst&uuml;tzung und Spenden sind  wieder einige neue Dinge entstanden...   &nbsp;&nbsp; Mehr erfahren... &nbsp;       &nbsp;            &nbsp;   Tun  Sie auch weiterhin sich und anderen Gutes. Unterst&uuml;tzen Sie die NOAN  Kinderbildungsprojekte gleich jetzt mit Ihrer NOAN Olive Oil Bestellung.   &nbsp;    Zu NOAN pure     &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;  ZU NOAN intenso    Herzlichst,   &nbsp;   Margit und Richard Schweger           Wir freuen uns nat&uuml;rlich mit und hoffen, dass das Jahr 2013 noch erfolgreicher wird! 
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					<updated>2013-01-31T08:33:27+01:00</updated>
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		<title type="text">Olivenölversand im Winter</title>
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							In der kalten Jahreszeit Olivenöl zu versenden ist nicht immer problemlos. Olivenöl ist ein Naturprodukt, dem außer einer eventuellen Filtrierung keinerlei zusätzliche Verarbeitung wiederfährt. Es wird nicht raffiniert, und schon gar nicht - wie bei anderen Ölen aus den wohl g...
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			 In der kalten Jahreszeit Oliven&ouml;l zu versenden ist nicht immer problemlos. Oliven&ouml;l ist ein Naturprodukt, dem au&szlig;er einer eventuellen Filtrierung keinerlei zus&auml;tzliche Verarbeitung wiederf&auml;hrt. Es wird nicht raffiniert, und schon gar nicht - wie bei anderen &Ouml;len aus den wohl gef&uuml;llten Supermarktregalen - wird es &quot;winterisiert&quot;.    &quot;Winterisieren&quot; hei&szlig;t, dass dem &Ouml;l alle Stoffe entzogen werden, die innerhalb von Plusgraden das &Ouml;l gefrieren lassen. So bleibt ein winterisiertes &Ouml;l auch im K&uuml;hlschrank flie&szlig;f&auml;hig. Nicht so Oliven&ouml;l. Oliven&ouml;l gefriert ab plus 10&deg;C. Es bilden sich dann feste Brocken in der Flasche. Wird es noch k&auml;lter, kann es auch komplett in der Flasche gefrieren. Wir versuchen, unsere Ware bis zum Versand bei angenehmen Plusgraden zu Lagern, nur haben wir, sobald der Paketbote die Ware abgeholt hat, keinerlei Einfuss auf die Umgebungstemperatur. So kann es durchaus sein, dass Sie Ihr &Ouml;l gefroren bekommen. Keine Panik, das ist nicht schlimm, und hat auch keinerlei Einfluss auf die Qualit&auml;t des &Ouml;ls. Es wird innerhalb von bis zu zwei Tagen bei Zimmertemperatur wieder fl&uuml;ssig. Sollten Sie das gelieferte &Ouml;l sofort verbrauchen wollen, dann legen Sie die Flasche f&uuml;r eine halbe Stunde in handwarmes Wasser, keinesfalls &uuml;ber 30&deg;C - die W&auml;rme dar&uuml;berhinaus bekommt dem &Ouml;l dann nicht so gut.   Diese Info legen wir den Paketen auch bei, damit die Kunden wissen, wie sie das &Ouml;l behandeln sollten, ist es ihm dann doch w&auml;hrend des Transports zu kalt geworden. 
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					<updated>2012-12-06T15:57:34+01:00</updated>
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		<title type="text">Das Olio Novello ist da!</title>
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							In Italien sind in der Regel die Ölmühlen ab dem 15. Oktober geöffnet. Die ersten früh reifenden Olivensorten (z. B. Rosciola, Ottobratica) können dann schon verarbeitet werden. Ab diesem Zeitpunkt gibt es in einigen Ölmühlen auch das sehnsüchtig erwartete &#147;Olio Novello&#148;, ein ...
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			       In Italien sind in der Regel die &Ouml;lm&uuml;hlen ab dem 15. Oktober  ge&ouml;ffnet. Die ersten fr&uuml;h reifenden Olivensorten (z. B. Rosciola,  Ottobratica) k&ouml;nnen dann schon verarbeitet werden. Ab diesem Zeitpunkt  gibt es in einigen &Ouml;lm&uuml;hlen auch das sehns&uuml;chtig erwartete &ldquo;Olio  Novello&rdquo;, ein naturbelassenes Extra Natives Oliven&ouml;l aus noch nicht ganz  reifen Oliven. Dies &Ouml;l wird nicht gefiltert und nach einer kurzen  Dekantierphase sofort in Flaschen gef&uuml;llt.   Dies &Ouml;l erm&ouml;glicht den Konsumenten ein Oliven&ouml;l zu probieren, wie es  sonst nur der &Ouml;lm&uuml;ller kann, n&auml;mlich wenn es direkt aus dem Dekanter  l&auml;uft. Ein wunderbarer Genuss. Als betr&auml;te man eine saftig gr&uuml;ne Wiese  beim M&auml;hen, so verstr&ouml;mt es seinen Duft. Je nach Sorte kommen Aromen von  gr&uuml;nen &Auml;pfeln, Artischocken und Tomatengr&uuml;n dazu, der Geschmack ist  fruchtig, kr&auml;ftig und im Abgang scharf. Im Oliven&ouml;lkontor gibt es zur  Zeit das erste  Novello aus Sizilen von Sole di Sicilia .  Ein weiteres Novello aus der Basilikata ist unterwegs zu uns, und kann  ab n&auml;chster Woche bestellt werden. F&uuml;r beide &Ouml;le gilt: Die Menge ist  limitiert, wenn weg, dann weg! Oliven&ouml;lliebhaber sollten sich also  beeilen.   Verzehrhinweis   Ein  Olio Novello ist &ndash; wie oben geschrieben &ndash; ungefiltert. Das hei&szlig;t, dass  sich Tr&uuml;bteile im &Ouml;l befinden, die eine geringe Menge des Fruchtwassers  so ins &Ouml;l bef&ouml;rdern, was wiederum bedeutet, dass die Oxidation im  naturtr&uuml;ben Oliven&ouml;l schneller voranschreitet. Den echten, gewollten  Geschmack des Novello sollte man also in den ersten Wochen und Monaten  genie&szlig;en. Schon nach einem Vierteljahr wird sich der Geschmack  ver&auml;ndern. Es wird weniger frisch und weniger scharf schmecken. Nach  einem Jahr (unge&ouml;ffnet, dunkel und k&uuml;hl gelagert) sollte der Verzehr  endg&uuml;ltig erledigt sein. Was gut ist, denn es kommt ja wieder frisches  Novello ins Oliven&ouml;lkontor. 
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					<updated>2012-12-06T15:33:21+01:00</updated>
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		<title type="text">Badia Vinagres - Gutes Olivenöl verlangt nach einem guten Essig</title>
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							Dass wir uns mit gutem Olivenöl gesund ernähren und dabei auch noch höchsten Genuss erfahren, ist mittlerweile bei vielen Konsumenten in Deutschland angekommen. Was leider immer noch stiefmütterlich behandelt wird ist der Begleiter, der zu einem guten Dressing nun mal dazugehö...
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			 Dass wir uns mit gutem Oliven&ouml;l gesund ern&auml;hren und dabei auch noch h&ouml;chsten Genuss erfahren, ist mittlerweile bei vielen Konsumenten in Deutschland angekommen. Was leider immer noch stiefm&uuml;tterlich behandelt wird ist der Begleiter, der zu einem guten Dressing nun mal dazugeh&ouml;rt: der Essig.   &bdquo;Aber der Balsamico ist doch in aller Munde!&ldquo;, werden einige vielleicht anmerken. Das stimmt schon, nur die rechte Verwendung f&uuml;r edlen Balsamico kennen in Deutschland die wenigsten, und pladdern mittelm&auml;&szlig;iges bis schlechtes Zeug als vermeintlich edlen Balsamessig &uuml;ber alles und jedes. Am liebsten noch als Creme, weil das auf dem Teller so h&uuml;bsch ausschaut. Doch nicht vom Balsamico soll hier die Rede sein, sondern von ganz besonderen Weinessigen aus Katalonien, der Firma Badia Vinagres, die sich die Festung Gardeny als Aush&auml;ngeschild auserkoren haben:  &bdquo;Diese Festung ist ein ehemaliges Templerhaus und war Teil einer Burglinie, die die Ebrogrenze, die das muslimisch beherrschte Territorium von den christlichen Gebieten trennte, verteidigte. Die Templer (ein zumeist aus Feudalherren bestehender geistlicher Ritterorden) erhielten sie neben anderen Verg&uuml;tungen als Lohn f&uuml;r ihre milit&auml;rische Unterst&uuml;tzung bei der Eroberung der Stadt. Die Burg von Gardeny hat nicht nur wegen ihrer Lage eine enge Beziehung zu Lleida, sondern auch wegen der Verbundenheit, die die Bewohner der Stadt immer f&uuml;r sie gezeigt haben. Die zahlreichen Zuwendungen vor allem durch den Kleinadel sorgten f&uuml;r ein umfangreiches Verm&ouml;gen, wodurch das Templerhaus von Gardeny zu einem der wichtigsten Entscheidungszentren der Templer der Krone Aragons wurde. Die Burg von Gardeny war gemeinsam mit den Burgen von Mirabet, Monz&oacute;, Pe&ntilde;&iacute;scola und Tortosa jahrhundertelang Teil einer Verteidigungslinie. Lange bevor sie jedoch zum Teil dieser mittelalterlichen Burgenlinie wurde, war sie aufgrund ihrer strategischen Lage, von der aus man die ganze Ebene &uuml;berblickt, Operationszentrum solch herausragender milit&auml;rischer Befehlshaber wie Julius C&auml;sar.        Das Castell de Gardeny.   Bildquelle: von PMRMaeyaert (Eigenes Werk) [CC-BY-SA-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], via Wikimedia Commons    F&uuml;r Badia Vinagres ist die Silhouette der Burg von Gardeny, die als unterscheidendes Merkmal f&uuml;r ihr Qualit&auml;tsessigsortiment gew&auml;hlt wurde, Symbol f&uuml;r die Kraft und Dynamik, die Lleida in der Vergangenheit und in der Gegenwart bewiesen hat.&ldquo; Quelle: Badia Vinagres    Badia Vinagres ist ein hundertj&auml;hriges katalanisches Essigunternehmen. Die bis auf das Jahr 1908 zuru&#776;ckgehende Familientradition von Essigmeistern hat sich der Produktion von hochwertigen Essigen verpflichtet. Agust&iacute; und Judit Badia, er &Ouml;nologe, sie Chemieingenieurin, entwickeln stets auf der Grundlage bester Weine Essige von herausragender Qualit&auml;t. Sie kombinieren dabei in ausgeglichener Weise Geschmack, Intensit&auml;t und Aroma.   Im Jahr 1908 wurde das Ursprungsunternehmen, die Kellerei f&uuml;r Qualit&auml;tsessige und Weine von Agusti Badia i Badia in Mollerussa gegr&uuml;ndet, und somit schon zu Beginn des 20. Jahrhunderts der Grundstein zu Badia Vinagres gelegt. Badia Vinagres hat sich zur Essigherstellung der Sch&uuml;tzenbach-Methode verschrieben, die die Erhaltung und Erlangung von feinsinnigen Aromen und Geschmacksrichtungen erlaubt. Gleichzeitig wird das Abf&uuml;llsystem modernisiert und das Tangentialfiltersystem zur Essigkl&auml;rung eingef&uuml;hrt. In enger Zusammenarbeit mit der Fakult&auml;t f&uuml;r Enologie der Universit&auml;t Rovira i Virgili (URV) Tarragona entstanden klangvolle Kreationen wie Cabernet Sauvignon-Weinessig, Chardonnay-Weinessig oder Moscatel- und Vermouthweinessig. Au&szlig;erdem wurden zahlreiche Verbesserungen an den Produktionsprozessen vorgenommen, der Strom- und Wasserkonsum beispielsweise wurde nicht nur der Umwelt zuliebe enorm einged&auml;mmt.   Badia Vinagres hat drei Produktlinien geschaffen, die gleichzeitig drei Geschmacksvarianten und drei Arten sind, Essig zu verstehen: trocken, s&uuml;&szlig; und s&uuml;&szlig;sauer. Wovon letztere mich sehr &uuml;berzeugt hat, und sich mit diesen Essigen, die aus Weinen der Sorte Cava hergestellt werden, der sonst f&uuml;r die Schaumweinherstellung Verwendung findet, hervorragende Dressings mit ungewohnten Geschmackserlebnissen zaubern lassen. Das Besondere ist, dass diesen beiden Essigen, dem  Wei&szlig;weinessig aus Cava und dem Ros&eacute;essig aus Cava, der Traubenmost zugesetzt wird, was letztlich auch f&uuml;r die angenehme S&uuml;&szlig;e sorgt, und die 6% S&auml;ure sehr gut einbindet. Beide haben dennoch einen eigenen Charakter, den man auch im Schaumwein wahrnimmt und unterscheiden kann. Der  wei&szlig;e Essig  erinnert an einen S&uuml;&szlig;wein, und beim  Ros&eacute;  fallen einem sofort duftende, wei&szlig;e Bl&uuml;ten ein. In Kombination mit einem guten Oliven&ouml;l und weiteren Ingredienzien wie beispielsweise Walnuss- oder Orangen&ouml;l, Soyasauce oder einem Feigensenf ergeben sich wunderbare Dressings, die kr&auml;ftige Salate wie Frisee, Radicchio oder Endivien vortrefflich begleiten. Es wird also Zeit, dem Essig aus seinem tristen Dasein im Bewusstsein der Konsumenten zu helfen, und hervorragende Essige wertzusch&auml;tzen. Sie belohnen einen mit unvergleichlichen Geschmackserlebnissen. 
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					<updated>2012-10-23T05:49:06+02:00</updated>
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		<title type="text">NOAN - nicht einfach nur Olivenöl</title>
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							Behauptete ich, ich hätte die beiden Olivenöle entdeckt, lügte ich, denn die beiden Olivenöle haben mich bzw. das Olivenölkontor entdeckt! Gerne gebe ich zu, erst einmal skeptisch gewesen zu sein. Ich liebe Olivenöl, lasse mich aber nicht durch schöne Verpackungen beeindrucken...
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			 Behauptete ich, ich h&auml;tte die beiden Oliven&ouml;le entdeckt, l&uuml;gte ich, denn die beiden Oliven&ouml;le haben mich bzw. das Oliven&ouml;lkontor entdeckt! Gerne gebe ich zu, erst einmal skeptisch gewesen zu sein. Ich liebe Oliven&ouml;l, lasse mich aber nicht durch sch&ouml;ne Verpackungen beeindrucken, sondern durch gutes Oliven&ouml;l. Diese beiden Oliven&ouml;le von NOAN sind nicht nur gut, sondern weltklasse.    Besonders das griechische Oliven&ouml;l aus der Amfissa-Olive hat es mir angetan. So beschreibt der renommierte italienische Oleologe Duccio Morozzo della Rocca NOAN Pure: &bdquo;Charakteristisch f&uuml;r NOAN Pure ist eine frische und elegante Fruchtigkeit. Noten von Artischocke, mediterranen Wildkr&auml;utern, Basilikum, Lorbeer und schwarzem Pfeffer ergeben ein au&szlig;ergew&ouml;hnliches Bukett. Am Gaumen empfindet man eine zarte Bitterkeit, die an gr&uuml;ne Tomate und Vogerlsalat (auch Rapunzel- oder Feldsalat genannt) erinnert und in eine anhaltende S&uuml;&szlig;e wie die der Mandel und Basilikum m&uuml;ndet. Eine angenehme Sch&auml;rfe rundet den Geschmack ab.&ldquo; Und besser kann ich es auch nicht beschreiben. F&uuml;r mich (und f&uuml;r den Flos Olei) das beste griechische Oliven&ouml;l, welches ich jemals probieren durfte.   Aber auch das italienische Oliven&ouml;l aus der Itrana-Olive ist spitze &ndash; intensiv fruchtig. Der Oleologe Duccio Morozzo della Rocca &uuml;ber das NOAN Intenso: &bdquo;Fruchtig durch intensive D&uuml;fte, typische Noten von Banane, Tomate, frisch gem&auml;htem Gras, Apfel und Brunnenkresse. Angenehme Ankl&auml;nge von Basilikum und Minze vervollst&auml;ndigen das reiche aromatische Bouquet. Am Gaumen zeichnet sich dieses &Ouml;l durch gut ausgewogene Bitterkeit und Sch&auml;rfe aus, die sich wunderbar mit den s&uuml;&szlig;en Geschmacksnoten von Mandel und Sellerie verbinden.&ldquo;   Wenn zu gutem Oliven&ouml;l mit bestem Geschmack auch noch eine weitere Komponente hinzukommt, n&auml;mlich soziales Handeln mit Nachhaltigkeit, hat man mich voll erwischt. Ich bin begeistert!    Den Gr&uuml;ndern von NOAN, Margit und Richy Schweger, war es wichtig - nach einem Aufwachsen in Stabilit&auml;t und Sicherheit und erfolgreichen Jahren in der Wirtschaft &ndash; etwas zur&uuml;ckzugeben: Mit NOAN haben sie ein funktionierendes Modell entwickelt, das wiederkehrende Erl&ouml;se erwirtschaftet, die in nachhaltige Sozialprojekte f&uuml;r Kinder investiert werden. Zehn Prozent vom Umsatz und der gesamte Reinerl&ouml;s werden in Bildungsprojekte f&uuml;r Kinder gesteckt. In &Ouml;sterreich sind das die Caritas Lerncaf&eacute;s, in Deutschland die Manuel Neuer Kids Foundations, in der Schweiz die Pestalozzi-Stiftung und in Nordindien die Integrationsschule in Varanasi.   &bdquo;Nicht was wir brauchen, sondern was uns braucht, macht uns reich.&ldquo;   In Griechenland, wo NOAN seinen Ursprung nahm, fanden sie durch ihre Nahebeziehung zu Land und Leuten zum &auml;ltesten Kulturbaum der Erde, dem Olivenbaum. Er wurde zur Grundlage des NOAN Projektes.   Doch zur&uuml;ck zum Oliven&ouml;l:   Sich dem reinsten Oliven&ouml;l verschreiben   &bdquo;Wahre Gr&ouml;&szlig;e ist einfach&ldquo; &hellip;. dieser Weisheit folgend - konzentriert sich NOAN Olive Oil auf h&ouml;chste Qualit&auml;t bei der Erzeugung, basierend auf einfachen, klaren Regeln: Sorte und Reinheit des Produktes, strikte Einhaltung biologischer Grundregeln bei Anbau und Kultivierung, exakte Bestimmung des Erntezeitpunktes je nach Reifegrad und hochwertige Verarbeitung der Oliven unmittelbar nach der Ernte.   All das ergibt NOAN Olive Oil Extra Virgin &ndash; ein kalt extrahiertes Oliven&ouml;l h&ouml;chster G&uuml;teklasse. Faire Abnahmepreise und die F&ouml;rderung der regionalen Bauern garantieren die Nachhaltigkeit dieser Qualit&auml;t.   H&Ouml;CHSTER QUALIT&Auml;TSANSPRUCH.    Die von NOAN ausgew&auml;hlten Bauern werden unabh&auml;ngig von den staatlichen Kontrollen auch den strengen Richtlinien von - &bdquo;NOAN HO&sup3; RULES&ldquo; (NOAN Rules for Healthy Organic Olive Oil &ndash; Extra Virgin) - unterzogen. Hier freut sich NOAN ganz besonders, zwei international t&auml;tige und renommierte Experten f&uuml;r das NOAN Projektteam gewonnen zu haben. Dottore Duccio Morozzo della Rocca, Oleologe und Extraktionstechniker, ausgebildet an der Universit&auml;t von Pisa, dem Know-How Zentrum f&uuml;r Olivenanbau, Kultivierung und Produktion und Dr. George Nanos, Professor an der Universit&auml;t Thessaly in Volos, u.a. besch&auml;ftigt mit Untersuchungen &uuml;ber Olivenanbau und &Ouml;lqualit&auml;t.   Nur wer diese einfachen, aber strikt einzuhaltenden Regeln befolgt, kann darauf vertrauen, dass seine Ernte auch f&uuml;r NOAN Olive Oil &uuml;bernommen wird.   Um dies zu beweisen, ver&ouml;ffentliche ich hier auch die Analyseergebnisse der chemischen Analyse (PDF, je ca. 2 MB):    NOAN pure     NOAN intenso    Sie sehen also: Qualit&auml;tsoliven&ouml;le mit viel Geschmack und mit lobenswertem Engagement f&uuml;r Kinder. Zudem ist die Aufmachung so gut, dass die Oliven&ouml;le sich sehr gut als Geschenk eignen. Man k&ouml;nnte also sagen: Nachhaltigkeit mit Lifestyle. Dies ist auch f&uuml;r Unternehmen interessant, die Corporate Social Responsibility (CSR) kennen und sch&auml;tzen. Als hochwertiges Pr&auml;sent f&uuml;r Ihre Kunden oder Mitarbeiter zeigen Sie diesen, dass Sie Produkte f&ouml;rdern, die vom Ursprung her soziale Verantwortung &uuml;bernehmen. Eine Win-Win-Situation.   Die beiden Oliven&ouml;le finden Sie in unserem Shop:    NOAN pure     NOAN intenso    &nbsp;   Im  Oliven&ouml;lblog  wird demn&auml;chst auch noch etwas damit zubereitet. Schauen Sie mal rein.   Wenn Sie mehr &uuml;ber NOAN erfahren m&ouml;chten, dann besuchen Sie deren Webseite unter  www.noanoliveoil.com  
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					<updated>2012-08-09T09:36:37+02:00</updated>
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		<title type="text">Olivenöle aus dem Feinschmecker Olio Award 2012</title>
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							Der Feinschmecker führt in jedem Jahr einen großen Olivenöltest durch. In diesem Jahr sind ca. 750 Olivenöle gestestet worden, von denen es 250 in die Top-Liste geschafft haben. Dieser Marathontest wurde innerhalb kürzester Zeit (vier Tage) durchgeführt, innerhalb dieser jeder...
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			  Der Feinschmecker f&uuml;hrt in jedem Jahr einen gro&szlig;en Oliven&ouml;ltest durch. In diesem Jahr sind ca. 750 Oliven&ouml;le gestestet worden, von denen es 250 in die Top-Liste geschafft haben. Dieser Marathontest wurde innerhalb k&uuml;rzester Zeit (vier Tage) durchgef&uuml;hrt, innerhalb dieser jeder Tester (nicht alle sind vom IOC zugelassen) bis zu 60 Oliven&ouml;le testen musste. Am f&uuml;nften Tag wurden die 50 besten noch einmal getestet.   Dass das Testergebnis deshalb nicht der Wei&szlig;heit letzter Schluss sein kann, kann jeder nachvollziehen, der schon einmal mehrere Oliven&ouml;le hintereinander verkostet hat. Da macht der Geschmacks- und Geruchssinn einfach nicht mehr mit. Trotzdem freue ich mich nat&uuml;rlich, dass es so viele &Ouml;le aus unserem Sortiment unter die besten 250 geschafft haben. Den Testsieger &uuml;brigens, habe ich 2010 wegen einer fehlerhaften Charge aus dem Soriment genommen. So kann es gehen ...   Auf keinen Fall m&ouml;chte ich das Ergebnis des Tests anzweifeln, aber eine kleine Kritik muss angemessen sein. Ein in der kurzen Zeit durchgef&uuml;hrter Test kann nur zu groben Ergebnissen f&uuml;hren, und ich bin mir sicher, dass einige &quot;Perlen&quot; gar nicht entdeckt wurden, weil die Gaumen der Tester &uuml;berlastet waren. Auch spielen immer mehr kommerzielle Faktoren bei so einem Test eine Rolle. Dass es dann auch nur 12 &Ouml;le in das gedruckte Heft geschafft haben, ist den Aufwand fast nicht mehr wert. In fr&uuml;heren Jahren gab es ein Extra-Heft, in dem alle 250 gew&auml;hlten &Ouml;le ver&ouml;ffentlicht wurden. Heute begn&uuml;gt man sich mit der Ver&ouml;ffentlichung im Internet, und das fast drei Monate nach Hefterscheinen ( www.olivenoeltest.de ). Das interessiert nurmehr die Fachleute. Deshalb habe ich eine Kategorie extra f&uuml;r die &Ouml;le des Tests erstellt, in der Sie alle &Ouml;le aus unserem Sortiment finden, die es unter die besten 250 gebracht haben. Dabei hoffe ich, keines &uuml;bersehen zu haben. Falls jemand noch eins aus unserem Sortiment findet, bitte Bescheid geben. Ich bedanke mich gerne mit einem kleinen Gutschein. Die &Ouml;le finden Sie hier:  http://www.olivenoelkontor.de/olivenoel/feinschmecker-olio-award-2012  
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					<updated>2012-07-13T10:28:31+02:00</updated>
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		<title type="text">Tunesisches Olivenöl - die Welt muss Olivenöl neu entdecken!</title>
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							Ein Interview mit Syayah Shiraz, stellvertretende Geschäftsleiterin von UTIC (Olives &amp; Oliviers) von Paula Beger/AHK Tunesien 1) Was hat UTIC für eine Strategie? Welche Partnerschaften bestehen? Die Strategie unserer Gesellschaft basiert auf Langfristigkeit, Werten und interna...
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			 Ein Interview mit Syayah Shiraz, stellvertretende Gesch&auml;ftsleiterin von UTIC (Olives &amp; Oliviers)   von Paula Beger/AHK Tunesien     1) Was hat UTIC f&uuml;r eine Strategie? Welche Partnerschaften bestehen?    Die Strategie unserer Gesellschaft basiert auf Langfristigkeit, Werten und internationalen Partnerschaften. Deutschland und Frankreich sind unsere Hauptpartner, aber auch ganz Europa und sogar die USA.    2) Was sind die Schwierigkeiten, Hindernisse und Herausforderungen ihres Unternehmens und der tunesischen Oliven&ouml;lproduktion im Allgemeinen?   Unsere Hauptaktivit&auml;t ist aktuell der Olivenanbau. Die gro&szlig;e Schwierigkeit der Olivenkultur in der ganzen mediterranen Region, aber in Tunesien ganz besonders ist, dass die Olivenbauern kaum moderne M&uuml;hlen und erst recht noch weniger Abf&uuml;llmaschinen haben. Wir sind die ersten, die ein komplett integriertes Projekt haben und in perfekter Art und Weise die Produktion von Oliven&ouml;l, vom Olivenbaum bis hin zur Abf&uuml;llung in Flaschen und deren Vertrieb, meistern. Ein gro&szlig;es generelles Problem findet sich auch bei Oliven&ouml;l hinsichtlich der Qualit&auml;t. So ist es ganz einfach zu sagen: extra vierge. Schaut man in einen Supermarkt, egal in welchem Land, findet man etwa 50 Flaschen Oliven&ouml;l, die alle sch&ouml;n aufgemacht sind und wo extra vierge drauf steht. Extra vierge sagt leider fast &uuml;berhaupt nichts mehr aus, auch wenn es ein echtes Zeichen von Qualit&auml;t ist.  Wir garantieren, dass unsere Oliven mechanisch geerntet werden, ohne in Kontakt mit dem Boden gekommen zu sein, sie weder oxidiert oder besch&auml;digt und nur sehr gering behandelt sind. Sie werden innerhalb von drei Stunden verarbeitet, was wirklich eine hervorragende Leistung ist. Wir bestimmen den perfekten Reifegrad und entscheiden in enger Kooperation mit Ingenieuren und Agronomen, wann der ideal-optimale Zeitpunkt f&uuml;r die Ernte der Oliven ist. Jede Stufe der Herstellung ist also wichtig, um ein Oliven&ouml;l extra vierge herzustellen.   3) Sie haben nicht nur Ihre Produktion verdoppelt, sondern auch ihre Sortenvielfalt auf 6 verschiedene Olivensorten erweitert. Was ist Ihnen bei der Auswahl ihrer Produkte wichtig?    Wir bauen verschiedene Oliven an und wir arbeiten ebenso mit benachbarten Landwirten zusammen und so entsteht ein Projekt, das sehr regional verankert ist. Es gibt Sorten wie Chemchali, die nur in unserer Region existieren. Anstatt nur darauf zu warten, dass unsere Olivenb&auml;ume wachsen, war es f&uuml;r uns von Interesse, den Landwirten der benachbarten D&ouml;rfer Arbeit zu geben und mit ihnen zusammen zu arbeiten. Das ist ebenfalls unsere Strategie. Wir verschreiben uns freiwillig einer regionalen Landwirtschaft und einer nachhaltigen Entwicklung. Es ist ein Projekt, das die gesamte Region aufwerten soll.   4) Sie haben bereits verschiedene Zertifikate wie ISO 22000 und die Zertifizierung f&uuml;r IFS/BRC ist in Arbeit. Sind Sie auch bio-zertifiziert?    Die Bio-Zertifizierung ist in Arbeit und wir haben bereits eine kleine Bio-Produktion. Technisch gesehen ist das etwas, was eine gewisse Zeit in Anspruch nimmt und so haben wir anfangs nur eine kleine Menge, die wir hoffen stetig vergr&ouml;&szlig;ern zu k&ouml;nnen. Die Zertifizierungen sind Prozesse, die Zeit brauchen, vor allem bei einem saisonalen Anbau. Wir haben nur 2 Monate, um die Zertifizierung anzugehen. Wir erwarten in K&uuml;rze die komplette Zertifizierung mit ISO 14 000 und 10 000, die f&uuml;r Arbeitssicherheit und Umweltaspekte stehen. Dies sind keine gesetzm&auml;&szlig;igen Verpflichtungen, sondern die Wahl unseres Unternehmens.   5) Beachten Sie weitere &ouml;kologische Aspekte oder Faktoren wie Fairtrade oder Recycling?   Wir haben einen &ouml;konomisch-&ouml;kologischen Ansatz. Wir verwenden viel weniger Wasser. Im Extraktions-Prozess des &Ouml;ls haben wir ein System entwickelt, welches einen erh&ouml;hten Ertrag erbringt. Es erscheint vielleicht komisch, wenn ich das sage, aber wir haben eine Methode vorgezogen, die kein Wasser verwendet. Dies nennt man ein zweiphasiges Verfahren im Vergleich zu einem Prozess in drei Phasen. Um Oliven&ouml;l zu extrahieren, f&uuml;gt man normalerweise Wasser hinzu und sobald alles die Zentrifuge passiert hat, werden Wasser und &Ouml;l getrennt. Danach wird das Wasser direkt in die Natur geleitet, was sehr umweltsch&auml;dlich ist.  Da wir kein Wasser in dem Herstellungsprozess benutzen, haben wir nur zwei Produkte, die entstehen &ndash; das &Ouml;l und der Olivenbrei. Dieser Brei wird von uns wieder eingearbeitet, wir machen eine zweite Extraktion, von welcher wir ein Oliven&ouml;l mit geringerer Qualit&auml;t entnehmen, das dann z.B. f&uuml;r kosmetische Produkte verwendet wird. Wir haben dann nur sehr, sehr wenige Abfallprodukte. Es verbleibt noch das Olivenmark, von dem wir die Kerne entfernen und diese als Kompost verwenden. Der Rest, und es bleibt wirklich noch ein Rest &uuml;brig, wird als Futtermittel f&uuml;r Vieh genutzt. Die Unternehmensgruppe UTIC plant ebenfalls, einen Bereich f&uuml;r die Herstellung von Viehfutter aus den Nebenprodukten zu gr&uuml;nden. Wir haben ebenso ein Projekt, in dem Brennstoffmaterialien produziert werden, die in Nordeuropa, Deutschland und Italien f&uuml;r Heizsysteme verwendet werden. Weiterhin haben wir ein Experiment etabliert, das kontrolliert wird von dem Institut f&uuml;r Olivenanbau mit internationalen Experten des regionalen Zentrums landwirtschaftlicher Entwicklung und was wir als &bdquo;Verteilung&ldquo; bezeichnen. Sofort nach der Extrahierung des Oliven&ouml;ls werden die Abfallprodukte &bdquo;verteilt&ldquo;, also unter die Erde gebracht. Wir geben der Erde das zur&uuml;ck, was wir ihr entnommen haben. Da wir uns in einer w&uuml;stenartigen und ariden Region mit einem sehr sandigen, n&auml;hrstoffarmen Boden befinden, ist die Anreicherung mit organischen Materialien ein Vorteil. Danach bleiben keine Abfallprodukte &uuml;brig. Wenn dieses Projekt gut funktioniert, k&ouml;nnten wir, wie von den Wissenschaftlern unseres Experimentes berechnet, in Zukunft die Abfallprodukte der Nachbarfarmen nutzen. In 3 oder 4 Jahre br&auml;uchten wir dann gar keine zus&auml;tzlichen D&uuml;ngemittel mehr. Wir sind, denke ich, die ersten Landwirte der Welt, die dieses Verfahren ausprobieren. Am Ende von den drei Jahren werden wir die Resultate der Analysen &uuml;ber den Boden und die B&auml;ume sehen k&ouml;nnen.   6)&nbsp; Im Mai waren Sie unter den Gewinnern bei der nationalen Preisverleihung des am besten verpackten Oliven&ouml;ls in der Kategorie &laquo;fruchtig&raquo;. War das eine &Uuml;berraschung?    Soll ich etwas vorgaukeln? Nein. Uns ist unsere Qualit&auml;t durchaus bewusst, weil wir auf sehr, sehr strenge Art und Weise alle Bedingungen f&uuml;r die Stabilit&auml;t unseres Produktes beachten. Von Anfang bis Ende des Jahres garantieren wir die gleiche Qualit&auml;t. Das ist kein Oliven&ouml;l, das mit der Zeit etwas s&auml;uerlich oder ranzig wird, weil wir sehr strikte Kriterien der Lagerung haben. Aber nat&uuml;rlich erfreut es uns immer, wenn wir einen Preis bekommen.   7) Ein Thema bei der besagten Preisverleihung war die fehlende Bekanntheit des tunesischen National-Produktes. Was fehlt Ihrer Meinung nach dem tunesischen Oliven&ouml;l um in der Welt bekannter zu sein?    Traditionell hat Tunesien Oliven&ouml;l immer im Gro&szlig;gebinde nach Italien und Spanien exportiert. Erst vor wenigen Jahren haben tunesische Produzenten die M&uuml;he ergriffen, zunehmend verpacktes Oliven&ouml;l zu verkaufen. Jetzt ver&auml;ndert sich gerade alles.  Tunesien hat ebenso nie in ein Qualit&auml;tslabel investiert. Wenn man von tunesischen Produkten spricht, kennt man sie gar nicht oder sie sind verkannt. Sagen wir, tunesisches Oliven&ouml;l ist insofern bekannt, als dass es ein &Ouml;l von geringer Qualit&auml;t ist. Warum? Zuerst einmal aus einem verordnungsrechtlichen Grund. Es gibt ein Europ&auml;isches Gesetz, welches sich &laquo;Verkehr der aktiven Veredlung &raquo; nennt und den europ&auml;ischen Herstellern das Recht gibt, ein Produkt von erst einmal &bdquo;schlechter Qualit&auml;t&ldquo; zu importieren, es zu verbessern und zu einem europ&auml;ischen Produkt zu machen. Zudem haben wir ein Marketing-Problem, weil wir nie in Marketing investiert haben. Es gibt weiterhin nicht viele &Ouml;lm&uuml;hlen, die die Idee der modernen Lagerung entwickelt haben. Doch mehr und mehr wird Oliven&ouml;l ein Lagerungsprodukt wie zum Beispiel Wein der bereits &uuml;ber sehr, sehr strenge Kriterien verf&uuml;gt.   8) Johann Lafer, ber&uuml;hmter deutscher Koch in Deutschland kocht nun mit Ihrem Oliven&ouml;l. Sie haben mit dem Internetverkauf &uuml;ber Oliven&ouml;lkontor begonnen und ihre Firma wurde vom Magazin Feinschmecker zu den TOP 250 Oliven&ouml;len gew&auml;hlt. Was ist ihre Werbestrategie?    Zuerst einmal waren wir nat&uuml;rlich sehr geschmeichelt davon, dass Johann Lafer unser &Ouml;l verwendet. Dies war fast wie ein Preis f&uuml;r uns und eine Qualit&auml;tsanerkennung. Unsere Strategie ist sehr einfach. Wir wollen einen neuen Blick auf Oliven&ouml;l werfen und dem Kunden erlauben, Oliven&ouml;l einmal anders zu sehen. Deutschland ist Teil unserer Marktpriorit&auml;t, weil Deutschland einen Markt f&uuml;r hohe Qualit&auml;t hat. Deutschland, wie auch Frankreich und Belgien z.B. sind die wenigen L&auml;nder, die nur Oliven&ouml;l extra vierge konsumieren. Dies entspricht ebenso unseren Qualit&auml;tskriterien. Und nat&uuml;rlich ist der deutsche Markt wichtig in Bezug auf sein Volumen.   9) Und Bio-Produkte haben auf dem deutschen Markt eine hohe Wertsch&auml;tzung&hellip;    Wir legen einen enormen Wert auf eine &ouml;kologisch-verantwortliche Ausrichtung unseres Projektes. Ich sage oft, dass Technologie und &Ouml;kologie keine Antonyme sind, ganz im Gegenteil: Ich denke, dass die Technologie dazu dient, die Umwelt zu sch&uuml;tzen, wenn sie richtig verwendet wird. Und ich sage das nicht, weil der Begriff &ouml;kologisch-verantwortlich gerade in Mode ist, sondern weil er ein gemeinschaftliches Interesse und die Summe unserer Einzelinteressen verk&ouml;rpert. Dieser Ausdruck geh&ouml;rt zu uns und wir haben ein gro&szlig;es Interesse daran, dass es ein nachhaltiger Begriff bleibt.    10)&nbsp; Stellen wir uns Tunesien in 10 Jahren vor. Wo befindet sich das tunesische Oliven&ouml;l?    Ich denke es gibt ein Erwachen, eine Bewusstwerdung der Wichtigkeit dieses Gutes, das wir haben, und unseres Know-Hows. Die Landwirtschaft muss sich modernisieren, ebenso die Oliven&ouml;lwirtschaft. Das ist die Herausforderung und das Gebot. Wir m&uuml;ssen eine Qualit&auml;t und einen Ertrag sichern, die uns erlauben, unsere Position als viertgr&ouml;&szlig;ter Produzent von Oliven&ouml;l weltweit zu halten.   11) Was ist ihr pers&ouml;nliches Oliven&ouml;l-Geheimnis? Haben Sie ein Lieblingsrezept?    Mein Lieblingsrezept ist die Schokoladencr&egrave;me mit Arbequina-Oliven&ouml;l und einem Hauch an Himbeergeschmack. (Ist in dem Blog von Olives &amp; Oliviers zu finden) Traditionell hatte Oliven&ouml;l immer einen wichtigen Stellenwert in allen Familien Tunesiens, sogar meine Gro&szlig;mutter hat Patisserie und Kuchen mit Oliven&ouml;l gebacken. Ich habe die wirkliche Qualit&auml;t von Oliven&ouml;l erst mit Olives &amp; Oliviers wiederentdeckt. Wenn man ein gutes Oliven&ouml;l hat, braucht man nichts weiter. So habe ich gelernt, Oliven&ouml;l ohne irgendetwas anderes auf Salat oder Fisch zu sch&auml;tzen. Die Welt muss Oliven&ouml;l neu entdecken! F&uuml;r ein Land wie Deutschland, welches keine Oliven&ouml;l-Tradition hat, ist es entscheidend zu zeigen, dass man mit Oliven&ouml;l sogar Kekse backen kann.    &Ouml;kologisch verantwortlich und mit gro&szlig;en Zielen &ndash; Olives &amp; Oliviers   Das Unternehmen Ulysse Agro Industries hat zurzeit 1.300 Hektar Anbaufl&auml;che f&uuml;r Oliven, bietet saisonal etwa 300 Jobs und investiert mit einer Summe von 20 Mio. Dinar (10 Mio. Euro). Zwischen Gafsa und Sidi Bouzid wachsen seit 2007 unter idealen mikroklimatischen Bedingungen Olivenb&auml;ume. Das Oliven&ouml;l-Sortiment richtet sich nach traditionellen tunesischen, aber auch klassischen mediterranen Sorten aus und soll schon im n&auml;chsten Jahr um weitere 2 Sorten erweitert werden.  Die Marke Olives &amp; Oliviers wird in Deutschland, Frankreich, Belgien und Tunesien verkauft und wurde schon vielfach ausgezeichnet, u.a. als &bdquo;TOP 250&ldquo; beim Olio Award 2012 vom deutschen Magazin Feinschmecker, in Frankreich mit der Silbermedaille von der Gesellschaft f&uuml;r die Aufwertung landwirtschaftlicher Produkte (AVPA) und bei der nationalen Oliven&ouml;l-Preisverleihung in Tunesien. Bis 2015 sollen alle Abfall- und Nebenprodukte des Oliven&ouml;ls zu 100% weiterverarbeitet und recycelt werden.  Olives &amp; Oliviers haben einen eigenen Blog mit exotischen Rezepten und spannenden News:  http://www.olivesetoliviersleblog.com/  Informationen &uuml;ber das Unternehmen, seine Geschichte, Produktion und Herstellung finden sich auf der Website:  http://www.olives-et-oliviers.com/    Bestellen k&ouml;nnen Sie das Olives &amp; Oliviers Oliven&ouml;l  hier ! 
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					<updated>2012-06-25T10:15:20+02:00</updated>
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		<title type="text">Erweiterung und Änderung der Zahlungsweisen</title>
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							 Kauf auf Rechnung und Ratenkauf Seit dem 15. Juni 2012 ist im Olivenölkontor auch der Kauf auf Rechnung oder der Ratenkauf möglich. Sie können dann im Bestellprozess diese Zahlungsweisen auswählen. Die Ware wird danach umgehend versendet. Die Rechnung bekommen Sie über unsere...
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			 Kauf auf Rechnung und Ratenkauf   Seit dem 15. Juni 2012 ist im Oliven&ouml;lkontor auch der Kauf auf Rechnung oder der Ratenkauf m&ouml;glich. Sie k&ouml;nnen dann im Bestellprozess diese Zahlungsweisen ausw&auml;hlen. Die Ware wird danach umgehend versendet. Die Rechnung bekommen Sie &uuml;ber unseren Partner &quot;klarna&quot;, an den Sie auch den Rechnungsbetrag  nach  Erhalt der Ware &uuml;berweisen. Das Zahlungsziel betr&auml;gt 14 Tage. Beim Ratenkauf k&ouml;nnen Sie den Rechnungsbetrag innerhalb 24 Monaten in bequemen Raten bezahlen. Mehr dazu finden Sie  hier .   Die &Uuml;bermittlung sensibeler Daten &uuml;ber das Internet ist somit nicht mehr n&ouml;tig. Auch wenn der Bestellprozess SSL-verschl&uuml;sselt ist, ist mir klar geworden, dass immer noch eine gewisse Scheu besteht, sensibele Daten &uuml;ber das Netz zu versenden. Ich hoffe Ihnen damit eine Bestellung im Oliven&ouml;lkontor noch leichter machen zu k&ouml;nnen.   Die Zahlungsweise Lastschrifteinzug ist ab jetzt nur f&uuml;r Bestandskunden m&ouml;glich. Neukunden steht diese Zahlungsweise erst ab der zweiten Bestellung zur Verf&uuml;gung. Diesen Schritt musste ich gehen, da vermehrt Zahlungsausf&auml;lle zu verzeichnen sind. Bitte sehen Sie das nicht als Misstrauensvotum an, sondern als Vertrauen bildende Ma&szlig;nahme, um den Gesch&auml;ftsverlauf so harmonisch wie m&ouml;glich zu gestalten.   Mit besten Gr&uuml;&szlig;en, Ihr   Mike Seeger 
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					<updated>2012-06-15T05:27:26+02:00</updated>
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		<title type="text">Olivenölkontor vom Feinschmecker ausgezeichnet</title>
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							Alles, was schmeckt: DER FEINSCHMECKER präsentiert die 500 besten Einkaufsadressen in Deutschland im Taschenbuch, und das Olivenölkontor ist unter den besten 50 Online-Shops dabei!
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			 Alles, was schmeckt:&nbsp; DER FEINSCHMECKER pr&auml;sentiert&nbsp; die 500 besten Einkaufsadressen in Deutschland im Taschenbuch, und das Oliven&ouml;lkontor ist unter den besten 50 Online-Shops dabei!    Hamburg, 21.03.2012. Unter Hobbyk&ouml;chen und Gourmets werden sie gehandelt wie geheime Kontonummern in der Schweiz: Adressen f&uuml;r beste Produkte. Welcher B&auml;cker&nbsp; hat die knusprigsten Br&ouml;tchen?&nbsp;&nbsp;   Wo gibt es den perfekt gereiften Rohmlichk&auml;se? Wer verkauft die Tr&uuml;ffel ber&uuml;hmter Chocolatiers und wo gibt es den herrlich aromatischen und schonend ger&ouml;steten Kaffee&nbsp; aus Einzellagen?&nbsp;&nbsp;   In seinem neuen Taschenbuch stellt DER FEINSCHMECKER aus dem Hamburger JAHRESZEITEN VERLAG all solche Spezialisten vor &ndash; und noch viel mehr:&nbsp; insgesamt 500 tolle Gesch&auml;fte in deutschen St&auml;dten, die Garanten f&uuml;r den guten&nbsp; Geschmack sind.&nbsp;&nbsp;   Dazu geh&ouml;ren B&auml;cker, Fischh&auml;ndler, Metzger, Chocolatiers, K&uuml;chenladen, R&ouml;stereien, Delikatessengesch&auml;fte, Spirituosen-Experten, Fachgesch&auml;fte f&uuml;r Oliven&ouml;l und Essig, Obst&nbsp; und Gem&uuml;se, Gew&uuml;rze oder asiatische Lebensmittel.&nbsp; Aber auch viele Unikate sind dabei, etwa Spezialisten f&uuml;r Lakritz, Marmelade, Senf und Espresso-Maschinen. Alle Adressen&nbsp; von Kiel bis Bad T&ouml;lz sind von der Redaktion aktuell ausgew&auml;hlt, getestet und beschrieben worden. Auch das Internet bietet immer mehr kulinarische Sch&auml;tze. Und so werden au&szlig;erdem 50 sehr gute Online-Shops f&uuml;r Feinkostprodukte empfohlen, die ebenfalls getestet worden sind. Wir freuen uns riesig, dass wir mit dabei sind. Das ist der Lohn f&uuml;r viele Jahre Arbeit und dem Dienst am Feinschmecker. Daf&uuml;r sagen wir danke! &nbsp;   Eine weitere gute Vorbereitung f&uuml;r den Einkauf sind die umfangreichen und detaillierten Warenkunde-Kapitel in dem Taschenbuch, etwa zu gutem Backhandwerk, zur Sortenvielfalt von Tee, zu Fleisch, Fisch, Kaffee, K&auml;se, &Ouml;len, Balsamessigen und Schokolade. Damit Verbraucher wissen, worauf sie beim Einkauf achten m&uuml;ssen. Und Ihnen kein Zuchtlachs mehr f&uuml;r Wildlachs, kein altes Oliven&ouml;l oder fader Tee untergejubelt wird. Das 260 starke Taschenbuch liegt dem aktuellen FEINSCHMECKER bei, der seit gestern, Mittwoch, im Handel erh&auml;ltlich ist. Das Gesamtpaket kostet 9,95 Euro. Als Hardcover gibt es den Guide ab Mai im Buchhandel f&uuml;r 14,95 Euro.   Die obigen Zeilen sind zum gro&szlig;en Teil Pressetext aus dem Haus &quot;Der Feinschmecker&quot;, gerne mache ich Werbung f&uuml;r dieses sehr gute Heft. Denn nicht nur das Taschenbuch ist bei seinen Eink&auml;ufen hilfreich (sehr sch&ouml;n nach Bundesl&auml;ndern und St&auml;dten geordnet), auch im eigentlichen Heft finden sich lohnenswerte Geschichten und Rezepte.   Der Test unseres Online-Shops ist mir nicht aufgefallen, lediglich einige Anrufe kamen in der letzten Zeit, um spezielle Informationen zu Oliven&ouml;len abzufragen. Hinzuf&uuml;gen zu der Beschreibung unsres Shops im Taschenbuch m&ouml;chte ich lediglich, dass sich auch in dem Sortiment des Oliven&ouml;lkontors zahlreiche Oliven&ouml;le befinden, die in den letzten Jahren vom Feinschmecker ausgezeichnet wurden, und ich bin sicher, dass auch beim n&auml;chsten Oliven&ouml;ltest wieder einige Oliven&ouml;le aus dem Oliven&ouml;lkontor ausgezeichnet werden.   Ihr/Euer   Mike Seeger     
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					<updated>2012-03-22T11:47:45+01:00</updated>
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		<title type="text">Olivenölmühle in Bibbona</title>
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							Im letztjährigen Urlaub im September durfte ich in Bibbona (Italien, Toskana in der nähe der Küstenstadt Cecina) die ansässige Ölmühle besichtigen. Die Mühle, so wurde mir von meiner netten Führerin versichert, ist eine der modernsten in der Toskana, mit einigen Patenten für d...
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			 Im letztj&auml;hrigen Urlaub im September durfte ich in Bibbona (Italien, Toskana in der n&auml;he der K&uuml;stenstadt Cecina) die ans&auml;ssige &Ouml;lm&uuml;hle besichtigen. Die M&uuml;hle, so wurde mir von meiner netten F&uuml;hrerin versichert, ist eine der modernsten in der Toskana, mit einigen Patenten f&uuml;r die Anlage.   Wie Qualit&auml;ts-Oliven&ouml;l entsteht   Anhand einiger, nicht sehr aussagef&auml;higer Fotos (die M&uuml;hle war im September nat&uuml;rlich noch nicht in Betrieb, erst am 15. Oktober wurde sie ge&ouml;ffnet), m&ouml;chte hier einen kleinen Exkurs &uuml;ber die Entstehung von Qualit&auml;tsoliven&ouml;l abhalten. Im Gegensatz zu Supermarkt- und Discounteroliven&ouml;len verf&uuml;gen gute Oliven&ouml;le nicht nur &uuml;ber den besseren Geschmack, sondern auch &uuml;ber mehr Gesundheit f&ouml;rdernde Inhaltsstoffe. Eine wichtige Voraussetzung f&uuml;r ein wirkliches Qualit&auml;ts&ouml;l ist schon einmal das gesunde, unbesch&auml;digte und nicht zu reife Grundprodukt: die Olive. Viele Billig&ouml;le scheitern schon hier, da oftmals vollreife, teilweise besch&auml;digte Fr&uuml;chte in die Produktion flie&szlig;en. Das liegt vielerorts auch daran, dass es sich f&uuml;r die Olivenbauern einfach nicht lohnt, die Oliven zum richtigen Zeitpunkt von Hand zu ernten, und sie stattdessen Netze unter den B&auml;umen aufspannen und warten, bis die reifen Oliven von selbst hinenfallen, da es nur unwesentlich mehr Geld pro Kilo einwandfreie Oliven gibt. Hier in Bibbona schickt man die Bauern mit ihren Oliven wieder nach Hause, wenn sie den Qualit&auml;tskriterien nicht entsprechen. Da beispielsweise auch Oliven aus Sardinien hier gepresst werden, &uuml;berlegen es sich die Bauern gut, ob sie mit Schrott hier auftauchen.       Hier werden die Oliven bei der Anlieferung hineingesch&uuml;ttet.       Mit dem F&ouml;rderband geht es in die M&uuml;hle. Mittels eines Gebl&auml;ses werden Bl&auml;tter und Pflanzenreste entfernt. Anschlie&szlig;end werden die Oliven mit Frischwasser in Trinkwasserqualit&auml;t (nicht &uuml;berall selbstverst&auml;ndlich) gewaschen.   Nun geht es in die eigentliche M&uuml;hle. In den alten &Ouml;lm&uuml;hlen wurden die Oliven von gro&szlig;en Granitm&uuml;hlsteinen zermahlen. Auch heute noch ist das vielerorten &uuml;blich. Da aber der Olivenbrei auf diese Weise vollst&auml;ndig durchoxidiert und braun wird, ist das daraus gewonnene &Ouml;l anf&auml;lliger f&uuml;r Oxidation und somit weniger lang haltbar. Es werden geschmacklich durchaus tolle &Ouml;le so produziert, allerdings w&auml;rt die Freude nicht lange, da die &Ouml;le auf Grund des Oxidationsprozesses &uuml;ber wenig Antioxidantien verf&uuml;gen.   Die &Ouml;lm&uuml;hle in Bibbona mahlt deshalb auch nicht mit M&uuml;hlsteinen, sondern die Oliven werden mit rotierenden Edelstalmessern zerkleinert, und das sehr viel feiner als mit Granitsteinen.       Hier sieht man die kreuzf&ouml;rmigen Messer, die die Oliven zu Brei zerkleinern.   Der so entstandene Olivenbrei kommt anschlie&szlig;end in die unter Luftabschluss arbeitenden Knetwerke. Der Brei muss geknetet werden, damit die mikroskopisch kleinen &Ouml;ltr&ouml;pfchen sich zu gr&ouml;&szlig;eren Tropfen oder gar &Ouml;llachen vereinigen k&ouml;nnen, damit sie im Zwei-Phasen-Dekanter vom Fruchtwasser und Pflanzenresten getrennt werden k&ouml;nnen. Im Knetwerk sollen aber nicht nur das &Ouml;l zusammengef&uuml;hrt und extrahierbar, sondern dieses auch mit nichtfetten Inhaltsstoffen der Olive angereichert werden. Das sind nat&uuml;rlich als erstes die Aromastoffe und die Antioxidantien in Form von Polyphenolen Oleuropein und Ligstrosid). Die Polyphenole liegen erst mal als wasserl&ouml;sliche Glycoside vor. Damit diese sich mit dem &Ouml;l vermischen k&ouml;nnen (Dispergierung) m&uuml;ssen sie mit einem Enzym (Beta-Glucosidase), welches in der Olive selbst vorkommt, vom Zuckermolek&uuml;l getrennt werden. Auch die Aromastoffe entstehen erst im Verarbeitungsprozess der Olive, hier sorgt das Enzym Lipoxygenase unter Sauerstoffkontakt f&uuml;r die Aufspaltung von Linol- und Linolens&auml;ure, w&auml;rend weiterer enzymatischer Prozesse entstehen dann die Aromen. Diese Prozesse sind Temperatur abh&auml;ngig, optimal sind Temperaturen zwischen 20 und 25&deg;C. Allerdings bedarf es einer gewissen Erfahrung, die Dauer des Knetens des Breis zu bestimmen. Das kann, abh&auml;ngig von verschiedenen Ursachen, zwischen f&uuml;nf Minuten und einer halben Stunde dauern.       In den Dekantern werden die Feststoffe und das Fruchtwasser vom &Ouml;l getrennt.   Der Olivenbrei kommt anschlie&szlig;end in den Zwei-Phasen-Dekanter. Hier werden bei hohen Umdehungszahlen von bis zu 4.000 Umdrehungen pro Minute und kontrollierter Temperatur (evtl. auch mit geringer Wasserzufuhr) die Feststoffe und das Fruchtwasser von dem Oliven&ouml;l getrennt. Das nun extrahierte &Ouml;l ist von satter gr&uuml;ner Farbe und - immer noch tr&uuml;b. Vielerorts ist es - leider - &uuml;blich, das &Ouml;l so in Tanks abzuf&uuml;llen, damit die Tr&uuml;bteile zu Boden sinken k&ouml;nnen, um anschlie&szlig;end das ungefilterte &Ouml;l abzuf&uuml;llen. Leider bedingen diese Tr&uuml;bteile eine schnellere Oxidation. Die bessere Wahl ist es, das &Ouml;l sofort nach der Pressung zu filtern und entweder gleich in Flaschen abzuf&uuml;llen, oder in Edelstahltanks f&uuml;r eine sp&auml;tere Abf&uuml;llung zu lagern. Dies geschieht unter Luftabschluss, indem entweder Argon oder Sticktoff in die Tanks gegeben werden. So kann kein Sauerstoff an das &Ouml;l gelangen.       Da im September noch nicht produziert wird, steht das Reinigen der Maschinen auf dem Programm. Nur 100%ige Hygiene garantiert ein gutes Oliven&ouml;l.       Dies ist die Abf&uuml;llanlage. Meine nette F&uuml;hrerin ist leider nur mit einem Ohr und einem halben Auge zu sehen. Ich durfte aber zwei in dieser M&uuml;hle produzierten Oliven&ouml;le probieren, die aus der Ernte 2010/2011 stammten. Ein etwas milderes, welches trotzdem sehr pikant war, und ein intensiv fruchtiges mit guter Sch&auml;rfe und angenehmen Bittert&ouml;nen.   Ich hoffe, ich konnte einen kleinen Einblick geben, in die moderne Oliven&ouml;lproduktion. Einige der Informationen entnahm ich dem  &quot;Dossier Oliven&ouml;l&quot; der Fachzeitschrift Merum . Dem Olive&ouml;lliebhaber sei dieses Dossier sehr empfohlen! 
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					<updated>2012-02-04T08:50:41+01:00</updated>
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		<title type="text">Balduccio ist zum dritten Mal bestes Öl des Montalbano!</title>
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							Zum dritten Mal in Folge konnte das Balduccio als bestes Olivenöl des Montalbano ausgezeichnet werden. Hierzu eine Nachricht des Produzenten, die mir sehr gefallen hat, und die Situation um Qualitätsolivenöl gut beschreibt: Lamporecchio, den 30. Januar 2012 Liebe Balduccio-Fre...
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			  Zum dritten Mal in Folge konnte das Balduccio als bestes Oliven&ouml;l des Montalbano ausgezeichnet werden. Hierzu eine Nachricht des Produzenten, die mir sehr gefallen hat, und die Situation um Qualit&auml;tsoliven&ouml;l gut beschreibt:    Lamporecchio, den 30. Januar 2012      Liebe Balduccio-Freunde,      der vergangene Samstag war f&uuml;r unsere Azienda Agricola wie letztes  und wie vorletztes Jahr ein Freudentag: Zum dritten aufeinanderfolgenden  Mal wurde das Balduccio-&Ouml;l zum besten des Montalbano gek&uuml;rt.    (Beim pr&auml;mierten &Ouml;l handelt es sich um ein Muster der Herbstabf&uuml;llung, das die November-Besteller erhalten haben.)      Der Wettbewerb &quot;Concorso dell&#039;Olio Extra Vergine del Montalbano&quot;  wird von der Handelkammer Florenz, der CIA (Bauernverband) der Provinz  Florenz, sowie den florentinischen Gemeinden Vinci und Cerreto Guidi  organisiert. Die &Ouml;le werden von einem offiziellen Panel der  Handelskammer Florenz getestet und bewertet.    45 &Ouml;le wurden von den Olivenbetrieben des Montalbano-H&uuml;gels  angestellt. Das Verr&uuml;ckte ist nun, dass von den sieben h&ouml;chstbewerteten  Oliven&ouml;len mit einer Ausnahme alle in unserer &Ouml;lm&uuml;hle gepresst worden  sind!      Wir haben f&uuml;r diese Olivenbauern aber nicht nur die Oliven zu &Ouml;l  gemacht, wir haben sie auch dazu angehalten, die Oliven jeden Tag frisch  zu verarbeiten und ihr &Ouml;l sofort zu filtern. Sie tatens zwar, aber  manche erst gegen ihre eigene &Uuml;berzeugung. Nach ihrer Pr&auml;mierung stellt  diese Ratschl&auml;ge keiner von ihnen mehr in Frage...      Nun, einerseits macht uns diese fast peinliche &Uuml;berlegenheit  nat&uuml;rlich stolz, auf der anderen Seite stimmt hier etwas ganz gewaltig  nicht. Denn die &Ouml;le der gro&szlig;en &ouml;rtlichen &Ouml;lm&uuml;hle kommen aufgrund ihrer  mangelhaften Qualit&auml;t nie in die Bewertungen. Es darf nicht sein, dass  eine der gr&ouml;&szlig;ten genossenschaftlichen &Ouml;lm&uuml;hlen der Toskana mit Anlagen  in Vinci, Lamporecchio und in der Maremma die Oliven der Bauern eines  gro&szlig;en Einzugsgebietes systematisch zu fehlerhaftem &Ouml;l verarbeitet und  damit entwertet.    Wir sehen doch t&auml;glich mit an, wie sich unsere Nachbarn und Freunde  in den Olivenhainen abrackern. Leider sind sie weder in der Lage, die  Qualit&auml;t eines Oliven&ouml;ls sensorisch zu beurteilen, noch es selbst zu  kommerzialisieren. Sie sind gezwungen, das &Ouml;l f&uuml;r wenig Geld in der  &Ouml;lm&uuml;hle zu lassen. Meist kommt der mittelm&auml;&szlig;ige Saft dann als  preisg&uuml;nstiges Toscano IGP in die Superm&auml;rkte. So eine Verschwendung!      Wohin die R&uuml;ckst&auml;ndigkeit dieser f&uuml;r gro&szlig;e Gebiete der Toskana so  wichtigen Institution f&uuml;hrt? Zur Verwahrlosung der Olivenhaine mit allen  negativen Folgen, die eine Landflucht mit sich bringt. R&uuml;ttelt diese  Funktion&auml;re nicht jemand wach, werden immer mehr Olivenhaine  verwahrlosen und von hochbrennbarem Buschwerk &uuml;berwuchert werden.      Toll ist, dass es diesen Wettbewerb bei uns gibt, denn er schafft  Hoffnung f&uuml;r &Ouml;lbauern, die mit ihren Olivenb&auml;umen N&uuml;tzlicheres anfangen  wollen, als die Oliven der Genossenschaft zu &uuml;berlassen. Sie h&auml;tten  vorgestern die stolzerf&uuml;llten Gesichter der pr&auml;mierten Produzenten sehen  sollen. Man schreibt &uuml;ber diese meist jungen Bauern in der toskanischen  Presse, die Leute interessieren sich pl&ouml;tzlich f&uuml;r ihr &Ouml;l: Sie sind  hochmotiviert und geh&ouml;ren nun wohl zu denen, die ihren Olivenhain  weiterhin bearbeiten werden! Ihnen ist auch klar geworden, dass der Weg  zu einem, wenn auch bescheidenen, Erfolg, &uuml;ber bedingungslosen  Qualit&auml;tswillen f&uuml;hrt.      Wir w&uuml;nschen auch Ihnen in diesen st&uuml;rmischen Zeiten ein m&ouml;glichst gutes Jahr und gr&uuml;&szlig;en Sie herzlich    Ihre Familie Balduccio    Noch vorr&auml;tig   Zu meiner Freude kann ich Ihnen mitteilen, dass noch einige Flaschen der pr&auml;mierten Charge vorr&auml;tig sind. Sie finden das pr&auml;mierte &Ouml;l  hier . 
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					<updated>2012-01-30T11:45:18+01:00</updated>
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		<title type="text">Olivenöl im Licht der Wissenschaft</title>
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							 Unzählige Studien beweisen, dass Olivenöl zu den wertvollsten Lebensmitteln gehört, die die Natur zu bieten hat. Neben der guten Fettsäurezusammensetzung verfügt Olivenöl über Fettbegleitstoffe mit vielfältig positiver Wirkung. 
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		<![CDATA[
			 Wertvolles Lebensmittel   Unz&auml;hlige Studien beweisen, dass  Oliven&ouml;l zu den wertvollsten Lebensmitteln geh&ouml;rt, die die Natur zu  bieten hat. Neben der guten Fetts&auml;urezusammensetzung verf&uuml;gt Oliven&ouml;l  &uuml;ber Fettbegleitstoffe mit vielf&auml;ltig positiver Wirkung.   Neben  Vitaminen wie Vitamin E enth&auml;lt Oliven&ouml;l Flavonoide, Kohlenwasserstoffe  wie Squalen, Sterole und Geschmacks- und Aromastoffe. Ob der Vielzahl  von positiven Inhaltsstoffe und der optimalen Fettzusammensetzung,  vermutete man sogenannte &quot;synergetische Effekte&quot;; was bedeutet, dass die  positiven Effekte f&uuml;r die Gesundheit der Stoffe im &Ouml;l in seiner  Gesamtheit h&ouml;her sind, als die Wirkung der einzelnen Stoffe addiert.  Zusammengefasst: Oliven&ouml;l wirkt positiv auf den Cholesterinspiegel,  wirkt entz&uuml;ndungshemmend, laut neuesten Erkenntnissen auch  schmerzstillend, vorbeugend bei einigen Krebsarten, antiviral und vieles  mehr ...  Genaueres entnehmen Sie bitte den nachfolgend verlinkten PDF-Dokumenten (Acrobat Reader erforderlich)    Wissenschaftliche   Erkenntnisse &uuml;ber Oliven&ouml;l in der Ern&auml;hrung   (pdf 302kb)   Gesundheitsf&ouml;rdernde   		Wirkung der sekund&auml;ren Pflanzenstoffe von Oliven&ouml;l    (pdf 98kb)   Noch mehr Informationen (leider nur aktualisiert bis 2004) finden Sie unter http://www.olivenoel-info.net 
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					<updated>2012-01-04T09:45:50+01:00</updated>
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