http://www.olivenoelkontor.de/ Olivenöl- und Feinkostversand - Olivenoelkontor.de - Wissenswertes de-de Sun, 19 May 2013 23:28:09 +0200 http://www.olivenoelkontor.de/wissenswertes/culinarium/120/eine-hausschlachtegeschichte?c=2177 http://www.olivenoelkontor.de/wissenswertes/culinarium/120/eine-hausschlachtegeschichte?c=2177 Die Geschichte der Wurst, ist eine Geschichte voller Missverständnisse ...  ... Wurst materialisiert nicht wunderbarer Weise im Supermarktregal oder in der Schlachtertheke. Sie wird aus Tieren hergestellt. Toten Tieren! Um Wurst essen zu können, müssen Tiere sterben. So ist e... Mike Seeger Fri, 07 Dec 2007 00:00:00 +0100 http://www.olivenoelkontor.de/Menschenhaar-im-Knusperbroetchen_detail_128_2177.html http://www.olivenoelkontor.de/Menschenhaar-im-Knusperbroetchen_detail_128_2177.html Menschenhaar im Knusperbrötchen, oder Zusatzstoffe in unserer Nahrung Die Lebensmittelindustrie sorgt, nach eigenem Bekunden dafür, dass der Verbraucher sichere Lebensmittel erwirbt. Ob im Supermarkt oder im “Tante-Emma-Laden”, in der Metzgerei oder im Käsegeschäft. Das ist d... Mike Seeger Thu, 15 Nov 2007 00:00:00 +0100 http://www.olivenoelkontor.de/Michael-Schwaighofer-und-die-Olivenwerkstatt_detail_132_2177.html http://www.olivenoelkontor.de/Michael-Schwaighofer-und-die-Olivenwerkstatt_detail_132_2177.html   Wenn ein gebürtiger Salzburger mit einer vorzüglich kochenden Großmutter gesegnet ist, dann auch noch den Küchenchef eines Bozener Hotels als Taufpaten hat und in der Schule das Freifach Kochen wählt, dann kann daraus nur eines werden: ein hervorragender Koch. Der 1962 gebo... Mike Seeger Fri, 02 Nov 2007 00:00:00 +0100 http://www.olivenoelkontor.de/Ernaehrung_detail_129_2177.html http://www.olivenoelkontor.de/Ernaehrung_detail_129_2177.html Gastautor Klaus-Peter Baumgardt vom Fressnet-Blog hat uns einen Artikel über Ernährung für unsere gleichlautende Rubrik zur Verfügung gestellt. Vielen Dank dafür! Ernährung Sind wir nicht inzwischen ziemlich verunsichert, was die richtige Ernährung betrifft? Bei mir fing es v... Klaus-Peter Baumgardt Tue, 28 Aug 2007 00:00:00 +0200 http://www.olivenoelkontor.de/Spiegelei-auf-Brot-oder-das-leidige-Cholesterin_detail_130_2177.html http://www.olivenoelkontor.de/Spiegelei-auf-Brot-oder-das-leidige-Cholesterin_detail_130_2177.html Apropos leidiges Cholesterin. Wie Sie sicherlich wissen, gibt es zwei relevante Cholesterinwerte: HDL- und LDL-Cholesterin. Welches nun ist das sogenannte „gute“ Cholesterin? Lässt sich ziemlich einfach merken; mit einem kleinen Trick: HDL für H(erzgesundes)DL-Cholersterin un... Mike Seeger Thu, 09 Aug 2007 00:00:00 +0200 http://www.olivenoelkontor.de/Kurzgebratene-Schuhsohle_detail_121_2177.html http://www.olivenoelkontor.de/Kurzgebratene-Schuhsohle_detail_121_2177.html Davon können viele Hausfrauen und -männer sicher ein Lied singen. Da gibt man viel Geld für gutes Roastbeef aus, und nach dem Braten ist wieder mal kein Messer scharf genug, und die Kaumuskeln bekommen Krämpfe. Woran liegt es? Keine Bange, liebe Hobbyköche und -innen, meist n... Mike Seeger Wed, 01 Aug 2007 00:00:00 +0200 http://www.olivenoelkontor.de/Diaet-oder-die-ewige-Suche-nach-der-Abkuerzung_detail_131_2177.html http://www.olivenoelkontor.de/Diaet-oder-die-ewige-Suche-nach-der-Abkuerzung_detail_131_2177.html Sind wir doch mal ehrlich: Jeder von uns, der schon einmal eine Diät gemacht hat, wollte doch eigentlich nur eines; nämlich ohne viel Mühe und Hungern möglichst schnell möglichst viel abnehmen. Das Fazit vorweg: geht nicht!   Diese leidvolle Erfahrung machen Abnehmwillige imm... Mike Seeger Wed, 01 Aug 2007 00:00:00 +0200 http://www.olivenoelkontor.de/Vom-Feinschmecker-ausgezeichnet_detail_103_2177.html http://www.olivenoelkontor.de/Vom-Feinschmecker-ausgezeichnet_detail_103_2177.html Vom Feinschmecker ausgezeichnet: Olivenwerkstatt Picudo/Hojiblanca Vögel zwitschern aus allen Richtungen auf mich ein, in der Ferne röhren die Trecker und die unvermeidlichen Rasenmäher, es sind 23°C, der zweite wirklich schöne Tag des Jahres. Ich sitze im Garten, unser alter... Mike Seeger Wed, 20 Jun 2007 10:00:00 +0200 http://www.olivenoelkontor.de/Grillen_detail_122_2177.html http://www.olivenoelkontor.de/Grillen_detail_122_2177.html „Papa, was essen wir denn heute?“, fragt meine Tochter in diesen Tagen öfter. Meine Antwort „Wir grillen!“, stößt nicht immer auf die von mir erwartete Begeisterung. Trotz dem Bratwurst und Nackensteak nicht wirklich zu meinem bevorzugten Grillgut gehören, und von meiner Fami... Mike Seeger Sat, 09 Jun 2007 00:00:00 +0200 http://www.olivenoelkontor.de/Ursini-Olivenoeltradition-aus-den-Abruzzen_detail_133_2177.html http://www.olivenoelkontor.de/Ursini-Olivenoeltradition-aus-den-Abruzzen_detail_133_2177.html   Seit mehr als zehn Generationen produziert die Familie Ursini in Italien Olivenöl und dazugehörige Feinkost. Giuseppe Ursini, der heutige Inhaber, ist Mitglied der Corporazione dei Mastri Oleari und hat die feinen Traditionen der Familie nicht nur übernommen, sondern erhebl... Mike Seeger Sat, 14 Apr 2007 00:00:00 +0200 http://www.olivenoelkontor.de/An-die-Nieren-..._detail_123_2177.html http://www.olivenoelkontor.de/An-die-Nieren-..._detail_123_2177.html ... gehen mir Innereien. Ich mag sie eigentlich nicht (siehe Tripes á la Niçoise). Deshalb bringe ich es schnell hinter mich einige Rezepte zu publizieren, die solcherlei Delikatessen beinhalten. Laut Aussage meiner Gäste, schmecken nämlich die Nieren - in dem Fall Kalbsniere... Mike Seeger Thu, 05 Apr 2007 00:00:00 +0200 http://www.olivenoelkontor.de/Lammbraten_detail_124_2177.html http://www.olivenoelkontor.de/Lammbraten_detail_124_2177.html Um einen Lammbraten so zart zu bekommen, dass er beim bloßen Anblick schon auseinander fällt, sich zumindest aber mit dem Löffel auseinander drücken lässt, braucht es nur eines: Zeit! Natürlich auch Olivenöl; und für die Sauce ca. 1,5 Liter Rotwein, Wurzelgemüse (Sellerie, La... Mike Seeger Tue, 03 Apr 2007 00:00:00 +0200