Von der Olive zum Öl

Eine Woche rund um das toskanische Olivenöl. Ernten Sie Ihr eigenes Olio Oliva Extravergine.

Aktivitäten

Traditionelle Olivenernte
Kochkurs toskanische Küche
Olivenölverkostung (nach Grundlagen des PANEL)
Ölmühlenbesichtigung

 

Leistungen

Unterkunft im DZ oder EZ (Zentralheizung) mit erweiterter Halbpension
( reichhaltiges Frühstück, Vesperpaket, 3 gängiges Abendmenü) an 6 Abenden
Toskanisches Kochbuch
Kochschürze
Traditionelle Olivenernte, "Bezahlung in Öl"

Aktivitäten

Kurssprache:

deutsch, englisch, italienisch

Mitwirkende:

Roberto Libralato

Agricoltore biodinamico, Demeter Landwirt, Olivenölproduzent, Olivenölspezialist, Ölmühlenbetreiber, Sprachlehrer

Susanne Fromm

Köchin- toskanische Küche
Lebt seit 17 Jahren in der Toskana zwischen Olivenbäumen, besitzt Ernteerfahrung
Ehemalige Restaurantbesitzerin, Seminarhausleiterin, kocht heute für Gruppen, catering für Seminare, Feste, Kochkurse, Olivenölfan

Ort/Unterbringung

 

Fattoria Bacio, Certaldo,, (Provinz Florenz, ), Toskana, Italien
Weingut, Olivenölproduzent, Anwesen im typisch toskan. Stil, Unterbringung in Ferienwohnungen im DZ, oder EZ, (2 DZ teilen sich ein Bad, Zentralheizung), große Wohnküche mit Kamin.

Zeitpunkt

1 Woche ( Sa - Sa) ab 27.Oktober 2007,
Termine bis Ende November möglich.

Anreise

Privat, Flüge z. Bsp. mit ryanair oder hapag lloyd bis Pisa/ Florenz, Zugverbindungen Pisa /Certaldo oder Florenz/ Certaldo
Durchführung ab 8 Teilnehmer

Reisebeschreibung: Eine Woche rund um das Olivenöl

Wir treffen uns zur Zeit der Olivenernte auf einem toskanischen Landgut umgeben von Olivenbäumen, Weinbergen Pinien und Zypressen mit wunderbarer Aussicht bis nach San Gimignano. Wir wohnen sozusagen in einer toskanischen Postkarte.
Der Besitzer des Anwesens stellt uns einige seiner Olivenbäume zur Ernte zur Verfügung und wir lernen auf traditionelle und sehr praktische Weise wie aus der Olive am Baum unser geerntetes Öl entsteht.

Am Abend erhalten Sie einen Einblick in die toskanische Küche, wir kochen gemeinsam auf Basis unseres Öles leckere, schmackhafte deftige toskanische Gerichte, und lassen den Abend gemütlich am Kamin bei einem Glas Chianti ausklingen.

Nach der Ernte am Nachmittag, oder an einem erntefreien Tag ist eine Führung mit ausführlichen Erklärungen in einer Ölmühle (Frantoio) eingeplant, die zu dieser Jahreszeit in vollem Betrieb ist.

Roberto wird mit uns Olivenöl verkosten auf den Grundlagen des PANEL (sensorische Testergruppe für die Prüfung der Olivenöl-Qualität).
Dabei erfahren Sie Grundlagen über das Lebensmittel der mediterranen Küche und seinen Wert für die Gesundheit. Wie man Öl am Besten lagert,, die Bedeutung von "extravergine", wie Sie qualitativ hochwertiges von minderwertigem Olivenöl unterscheidet, wie Sie mit Sachverstand die Etiketten der verschiedenen Ölflaschen lesen.
Roberto wird Ihnen alle Fragen über Olivenbäume, Oliven und Olivenöl beantworten.

Poetisch werden uns "Die kulinarischen Abenteuer des Fra Bartoloï" (Buch L. Reinikens) durch die Woche begleiten. Geschichten eines sinnenfrohen Mönchs, der mit seinen 9 Ölkrüglein durch das Land zieht und allerlei kulinarische Abenteuer erlebt.

Der unverwechselbare Geschmack des "Olio Nuovoï" des frisch gepressten Olivenöls, wird in dieser Zeit in der ganzen Toskana gefeiert
Dies einzigartige Geschmackserlebnis an dem Sie sich nur in der Zeit der Ernte erfreuen können, wird in Ihrer Erinnerung verbleiben.

Preis pro Person im Doppelzimmer bei eigener Anreise: 680,- Euro

Einzelzimmerzuschlag: 120,- Euro 

Buchungsunterlagen oder weitere Informationen anfordern unter: info@olivenoelkontor.de