Produktinformationen "L ´Affiorato"

L ´Affiorato

Dieses aus Apulien, von der Ölmühle Galantino stammende Olivenöl erster Güte besteht aus 60% Ogliarola- und 40% Coratina-Oliven. Die geernteten Oliven werden innerhalb 24 Stunden verarbeitet. Im Gegensatz zu den meisten Olivenölen wird es nicht gepresst, sondern das aus dem zerkleinerten Olivenbrei ohne Druck austretende und sich absetzende Öl wird abgeschöpft (dekantiert). Da das Öl nun keiner weiteren mechanischen Beanspruchung unterworfen wird, ist es sehr wertvoll, da alle in den Oliven vorkommenden Nährstoffe, Vitamine, Mineralstoffe sowie den sekundären Pflanzenstoffen fast in vollem Umfang erhalten bleiben. Zeuge für die gute Qualität und den hervorragenden Geschmack sind die vielen Auszeichnungen, die dieses Olivenöl erhalten hat. Der Gehalt an freien Ölsäuren beträgt maximal 0,29%.
Das Öl riecht fruchtig nach Oliven und ist sehr mild und rund im Geschmack und erinnert an Mandeln. Ein äußerst delikates Öl, welches mit zarten Salaten, gedünstetem Fisch und hellem Fleisch hervorragend harmoniert.

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