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Balduccio
von: BalduccioBestell-Nr.: 20026
Neue Ernte 2012!
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Grundpreis: 1 Liter = 37,90 € *
Produktinformationen "Balduccio"
| Fruchtigkeit | intensiv, herb |
Balduccio
Zum dritten Mal in Folge als bestes Olivenöl des Montalbano ausgezeichnet!
Chefredakteur der Zeitschrift "Merum" produziert auf seinem Gut Balduccio in der Toskana dieses hervorragende Olivenöl. Dieser sehr gelungene Jahrgang riecht fruchtig nach geschnittenem Gras, Bittermandel, Artischocke und geröstetem Kaffee, und präsentiert sich im Geschmack typisch toskanisch: nach Kräutern und Radicchio, angenehm bitter und diesmal ordentlich scharf. Zwei Olivensorten, Frantoio (10%) und Moraiolo (90%), werden zu diesem Öl in einer modernen, und immer wieder nach neuesten Erkenntnissen aufgerüsteten, Ölmühle verarbeitet. Unter Luftausschluss und bei Temperaturen unter 20°C. Das Öl wird unmittelbar nach der Pressung gefiltert.
Die Analysenresultate des 2011er Öls (2012 noch nicht da, folgen):
Januar 2012 (Laboratorium des Chianti-Classico-Konsortiums) „Herbstabfüllung“ (17. November 2011): Freie Fettsäuren 0,17%, Polyphenole (colorimetrisch) 367 mg/kg.
Ein Öl, das man probiert haben muss, um mitzureden, wenn es um gutes Olivenöl geht. Besonders geeignet finde ich es als Würze zu verschiedensten Fleischgerichten, oder über einen toskanischen Pecorino geträufelt. In diesem Jahr ist es besonders fruchtig und scharf - so, wie ein gutes Öl sein soll!
Sobald uns die Analysedaten des 2012er Öls zur Verfügung stehen, finden Sie diese hier auf der Seite. Durch weitere Verbesserungen an der Ölmühle ist davon auszugehen, dass die Qualität des Öls zumindest nicht schlechter geworden ist.
Kundenbewertungen für "Balduccio"
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