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Terra di Bari DOP, Bio

von: De Carlo

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Produktinformationen "Terra di Bari DOP, Bio"

  • Fruchtigkeit mild fruchtig

Die Firma De Carlo aus Apulien kann auf eine Jahrhunderte alte Olivenöltradition zurück blicken. Zahlreiche Schriften belegen den Olivenanbau schon seit der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts.

Im Jahr 1811 wurde der Familie gar der Titel "Mastri Oleari" verliehen, was die gute Qualität der Olivenöle von De Carlo bezeugt. Trotz dem in der ansonsten hochmodernen eigenen Ölmühle noch mit Mühlsteinen gearbeitet wird, ist das Olivenöl von De Carlo von sehr guter Qualität und besonders mild im Geschmack. Die beiden Olivensorten Ogliarola Barese und Coratina ergeben ein mild-fruchtiges Öl, welches besonders zu Fisch, Muscheln und Meeresfrüchten passt. Aber auch im Salat entfaltet es seinen angenehmen Geschmack mit wenig Schärfe und Bitterkeit, sodass ich hier gerne von einem "Anfängerolivenöl" spreche. Also ein Olivenöl für Feinschmecker, die sich erst langsam dem Thema Olivenöl nähern, und denen die Schärfe und die Bitterkeit mancher Öle (noch) ein wenig unangenehm sind.

 

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