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Aceto Balsamico di Modena IGP, Basic 2.0
von: Rocca di VignolaBestell-Nr.: 2156
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Produktinformationen "Aceto Balsamico di Modena IGP, Basic 2.0"
Genau so, wie man sich den Duft eines Balsamessigs vorstellt: fruchtig, nach schwarzer Johannisbeere, mit wenig Säure, gut eingebundener Süße und angenehm weinig. Dieser ausgewogene, fruchtige und warmtönige Balsamico würzt dunkle Saucen, schmeckt zu Käse und in Verbindung mit einem guten Rotweinessig ist er ein würziger Begleiter zu Blattsalaten.
Die geschützte Ursprungsbezeichnung IGP
Mit der geschützten Herkunft verbinden sich auch die Qualitätskriterien wie Herkunft und Sorten der Trauben, der rozentanteil des gekochten Traubenmostes, das Alter des Essigs, der zugesetzt werden darf und die Reifung in Holzfässern aus hochwertigem Holz. Die Mindestreifung sieht 60 Tage vor, die Säure muss mindestens 6% betragen.
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